Envie de sortir des sentiers battus pour votre prochain repas ? Ces brochettes d’agneau à la mangue vont faire voyager vos papilles ! Mariage subtil entre la tendresse de la viande, la douceur fruitée de la mangue, et la fraîcheur de la menthe, cette recette sucrée-salée est aussi rapide à préparer que savoureuse.
Idéales pour un repas d’été, un barbecue en terrasse ou une envie d’exotisme express, ces brochettes cuisent au four (ou à la plancha !) et se servent accompagnées d’un bon riz parfumé ou d’une salade croquante. Bonus : elles ne nécessitent que très peu d’ingrédients.
Ingrédients :
- 800 g de viande d’agneau
- 2 mangues
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 30 feuilles de menthe
Les étapes :
1. Couper la viande d’agneau.
2. Couper les mangues en morceaux.
3. Piquer alternativement les morceaux de mangue et de viande sur des piques.
Crédit : iStock
4. Disposer les piques dans un plat : faire chauffer à 180 °C pendant 20 min.
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5. Mélanger le balsamique et l’huile
6. Verser sur la préparation quand celle-ci est sortie du four.
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7. Disposer les feuilles de menthe sur la viande.
8. Vous pouvez manger : c’est prêt !
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Astuces pour des brochettes encore plus savoureuses
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Version barbecue : faites mariner la viande dans l’huile et le vinaigre pendant 1 h avant de l’assembler avec les mangues, puis cuisez-les à la plancha ou au barbecue pour une touche fumée.
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Pas de mangue sous la main ? Remplacez-la par de l’ananas, de la nectarine ou des abricots, pour une version tout aussi gourmande.
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Ajoutez du peps : un zeste de citron vert ou quelques gouttes de jus juste avant de servir rehausseront les saveurs.
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Pour une version relevée, ajoutez une pincée de piment doux ou un filet de sauce sriracha dans la sauce balsamique.
Variantes à tester
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Agneau-mangue-fromage : intercalez quelques dés de feta ou halloumi pour une version encore plus originale.
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Brochettes végétariennes : remplacez l’agneau par du tofu mariné ou des champignons grillés.
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Version froide : laissez refroidir les brochettes et servez-les façon tapas, nappées de sauce au yaourt à la menthe.
Avec cette recette de brochettes d’agneau à la mangue et à la menthe, vous apportez une touche d’originalité, de fraîcheur et de gourmandise à votre table, sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour un repas estival, une idée de plat raffiné ou un apéritif dînatoire, ces bouchées sucrées-salées font toujours mouche.
Une viande fondante, une mangue juteuse, une menthe fraîche… Il ne manque plus qu’un verre de rosé bien frais et quelques amis pour savourer l’instant. À tester dès ce week-end !