Baguette alsacienne : le pain croustillant au bon goût d’antan à faire chez soi

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Envie d’un repas convivial, rapide et généreux qui sent bon l’Alsace ? La baguette gratinée façon flammekueche est une alternative savoureuse à la traditionnelle tarte flambée. Prête en quelques minutes, elle transforme une simple baguette en une tartine croustillante et fondante, garnie de lardons fumés, d’oignons caramélisés et d’une sauce crémeuse légèrement muscadée. À déguster bien chaude, avec une salade verte, pour un dîner rapide, un apéritif dînatoire ou un plateau télé sans prise de tête. Le genre de recette simple… mais qui fait toujours son petit effet !

Ingrédients:

  • 1 baguette
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 petit oignon rouge
  • 250g de lardon fumé
  • 100g de fromage blanc
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • du fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre, noix de muscade

Etapes

  1. Émincez les deux oignons
  2. Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur
  3. Mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème, l’huile d’olive.
  4. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade
  5. Tartinez les demi-baguettes de la préparation
  6. Ajoutez les lardons, les oignons puis le fromage
  7. Faites cuire pendant 10 min à 200°C

Crédit : iStock

Astuces et variantes pour sublimer la recette

  • Pain maison : testez avec un pain rustique, une ciabatta ou même un pain aux céréales pour plus de texture.

  • Fromage fondant : variez les fromages selon vos goûts : reblochon, mozzarella, brie ou même bleu pour les amateurs de caractère.

  • Version végétarienne : remplacez les lardons par des dés de champignons sautés, courgettes râpées ou noix concassées.

  • Touche sucrée-salée : ajoutez quelques lamelles de pomme ou des oignons caramélisés au miel pour un twist alsacien revisité.

  • Idéale pour l’anti-gaspi : cette recette est parfaite pour utiliser un reste de pain un peu sec ou terminer les pots de crème entamés.

Un repas express qui fait l’unanimité

La baguette gratinée façon flammekueche, c’est le genre de plat qui allie rapidité, simplicité et gourmandise, sans compromis. En moins de 20 minutes, vous avez un repas complet, rustique et convivial, parfait pour les soirs de semaine pressés ou les brunchs improvisés. Avec sa base croustillante, sa garniture fondante et ses notes alsaciennes, cette recette a tout pour devenir un nouveau classique de vos menus faciles à préparer et toujours appréciés.