Brochettes de bœuf et salade de mangue

Découvrez cette spécialité asiatique pour pimenter vos barbecues de l’été. Avec Migros Migusto, apprenez à préparer des brochettes de boeuf mariné qui vont faire voyager vos papilles. Le tout est accompagné d’une salade de mangue épicée, ce qui est parfait pour se régaler !

Les ingrédients :

Pour les brochettes :

• 4 cm de gingembre
• 3 cs de sauce soja
• 2 cs d’huile de sésame
• 1 cc de sucre brun
• 1 cc de poivre de Cayenne
• 2 gousses d’ail
• 600 g de rumsteck de bœuf
• 1 citron vert

Salade de mangue :

• 1 mangue
• 2 oignons nouveaux
• 1 piment mi-fort
• 2 cs de cacahuètes grillées salées
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cs d’huile d’olive

Les étapes :

1. Dans un plat, râpez le gingembre, versez la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre brut. Assaisonnez de poivre de Cayenne et d’ail puis remuez.

2. Coupez le rumsteck en tranches d’environ 2 cm puis en cubes. Faites-les ensuite mariner dans la sauce pendant 30 min. 

3. Préchauffez le gril à 200 °C. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes, coupez finement la mangue, le piment, les oignons nouveaux et hachez la coriandre. Placez dans un saladier et arrosez d’huile d’olive. Mélangez.

4. Une fois la viande marinée, embrochez-la sur des piques prévues à cet effet. 

5. Faites cuire au barbecue et badigeonnez de temps en temps d’huile d’olive. Servez avec du riz.

Vidéo de la recette :

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