Quand on cherche un plat généreux, fondant et convivial, rien de tel que des cannellonis gratinés maison. Farcis de bœuf haché, de ricotta et d’herbes fraîches, puis nappés de crème, de sauce tomate et de fromage, ils allient moelleux et croustillant dans une recette simple mais pleine de caractère. Signée cuisinerapide, cette version express est parfaite pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Accompagnés d’une salade verte ou d’un peu de pain croustillant, ces cannellonis deviendront vite un incontournable de vos repas du soir ou des week-ends gourmands.
Les ingrédients :
- 400 g de bœuf haché
- 1 bouquet de basilic
- 200 g de fromage râpé
- 20 cl de crème liquide entière
- 20 cl de coulis de tomate
- 1 oignon haché
- du sel
- du poivre
- 2 cuillères a soupe de chapelure
- 2 cuillères a soupe de ricotta
- 1 gousse d’ail
- 18 feuilles de lasagne
Étapes de préparation
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Préparez la farce : dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, puis le bœuf haché. Faites cuire quelques minutes jusqu’à coloration.
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Hors du feu, incorporez la ricotta, le basilic ciselé, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
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Si vos feuilles de lasagne sont sèches, faites-les précuire quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis étalez-les sur un torchon propre.
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Farcissez chaque feuille de lasagne avec une cuillerée de farce, puis roulez pour former un cannelloni. Disposez-les dans un plat à gratin.
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Dans un bol, mélangez la crème liquide et le coulis de tomate, assaisonnez, puis versez cette sauce sur les cannellonis.
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Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure pour un gratin encore plus croustillant.
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Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne.
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Pour varier les plaisirs
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Version végétarienne : remplacez la viande par des épinards hachés, des champignons poêlés ou une poêlée de courgettes et poivrons. La ricotta se marie parfaitement avec les légumes.
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Pour plus de gourmandise : ajoutez un peu de parmesan râpé ou de mozzarella fraîche en tranches sur le dessus avant d’enfourner.
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Pâtes fraîches maison : si vous avez le temps, réalisez vos propres feuilles de lasagne maison pour un résultat encore plus fondant.
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Herbes et épices : relevez la farce avec une pincée de paprika, d’origan séché ou de thym pour un goût plus méditerranéen.
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Sans ricotta ? Utilisez du fromage frais type St Môret, du mascarpone ou même une béchamel légère dans la farce.
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Pour gagner du temps : préparez les cannellonis la veille, couvrez et conservez au réfrigérateur. Il suffira de les enfourner au moment du repas.
Un plat généreux et familial qui met tout le monde d’accord
Les cannellonis gratinés à la viande sont le plat parfait pour se faire plaisir sans stress. Faciles à préparer, économiques et ultra savoureux, ils se prêtent à mille variations selon les saisons et les envies. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou même pour vos lunchs du lendemain, ils régaleront tout le monde à coup sûr. À vous de jouer, la vraie gourmandise commence au fond du plat !