La Saint-Patrick est une fête très appréciée : c’est l’occasion de boire de la bière et de s’initier à la culture irlandaise avec notamment les chants traditionnels, les musiques et les danses folkloriques, les contes et légendes. Mais la culture irlandaise, ce sont aussi des recettes de cuisines typiques ! Découvrez donc sans attendre la recette de la carbonade de bœuf à la bière !
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf en morceaux
- 1 litre de bière blonde
- 2 tranches épaisses de pain de campagne (ou de pain d’épice)
- 1 c. à soupe de cassonade
- 4 c. à soupe de moutarde
- 1 bouquet garni
- 4 c. à soupe d’huile d’arachide
- 30 cl. d’eau
- 5 oignons
- Sel, poivre
- Quelques grammes de cassonade
Les étapes :
1. Préchauffez le four à 210°C. Faites cuire les morceaux de viande dans de l’huile pendant 2 minutes.
Crédit : iStock
2. Ensuite, pelez et émincez les oignons.
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3. Réservez la viande dans un plat à part puis déposez les oignons émincés dans la casserole, à la place de la viande.
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4. Tartinez vos tranches de pain avec la moutarde puis disposez-les au fond d’un plat allant au four.
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5. Au-dessus des tartines, alternez les couches de viande et d’oignon. Salez, poivrez.
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6. Déposez le bouquet garni sur le dessus et versez ensuite le litre de bière ainsi que les 30 cl d’eau.
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8. Saupoudrez la cassonade sur la préparation. Enfournez pendant 3 heures à 210°C (four préchauffé).
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9. Agrémentez la préparation de feuilles de salade et de frites. Vous pouvez évidemment apprécier votre carbonade de bœuf à la bière avec un bon verre de bière. Bon appétit.
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Vidéo de la recette :
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