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Les carrés glacés à la tarte aux pommes

Les carrés glacés à la tarte aux pommes
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Cette recette délicieuse fera du bien en ces chaudes journées d’été. Un classique, la tarte aux pommes, revisité en carrés glacés. Ce sera un délice pour les papilles des petits et des grands. Cette recette très facile à réaliser vous permettra de régaler tous vos amis.

Ingrédients :

  • 120g de beurre + 1 noisette de beurre
  • 360g de miettes de Graham crackers (que vous pouvez faire vous-même grâce à notre recette)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 480ml de crème fraîche 30%
  • 400g de lait concentré sucré
  • 550g de pommes coupées en dés
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de cannelle

Les étapes :

1. Dans un saladier, mélanger les 120g de beurre fondu, les miettes de Graham crackers et le sucre.

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2. Dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson, placer la préparation. Bien lisser et bien appuyer. Réserver au frais.

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3. Éplucher les pommes, couper en dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire chauffer l’huile. Verser les pommes et le sucre vanillé afin de les caraméliser. Mettre de côté.

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4. Dans un saladier, monter la crème fraîche en chantilly.

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5. Une fois la chantilly montée, rajouter le lait concentré et battre à nouveau avec le mixeur électrique.

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6. Rajouter les pommes caramélisées et la cannelle et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

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7. Verser le mélange dans le plat à gratin, lisser et mettre au congélateur pendant 12 heures au moins.

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8. Sortir le plat du congélateur et découper des carrés.

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9. Émietter quelques Graham crackers et tremper les carrés dans les miettes de crackers.

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Et voilà ! C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à rajouter un peu de caramel liquide. Bon appétit !

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