Envie de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en aperçoivent ? De surprendre vos invités avec un plat simple mais qui en jette ? Ce clafoutis salé aux courgettes et mozzarella, signé Marmiton, est une revisite maligne et ultra gourmande d’un grand classique sucré. Facile à préparer, parfumé et moelleux à souhait, il transforme quelques ingrédients du quotidien en un plat complet, léger et savoureux. Parfait en été comme en hiver, pour un dîner en famille, un pique-nique ou un repas entre amis.
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse d’ail
- 2 oeufs
- 20cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80g de farine
- Du persil
- Du beurre
- De l’origan
- Du sel
- Du poivre
Les étapes :
1. Faire préchauffer le four à 180°C. Découper les courgettes en lamelle.
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2. Faire revenir dans de l’huile, de l’ail, du persil, saler et poivrer.
3. Dans un saladier, mélanger la farine et l’origan.
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4. Rajouter les oeufs et la crème fraîche et bien mélanger.
5. Rajouter le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
6. Beurrer le plat à gratin.
Disposer les rondelles de courgette et ajouter quelques tranches de
mozzarella au milieu.
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7. Rajouter la préparation dans le plat. Puis placer au four à 180°C pendant 30 minutes.
Voilà ! C’est prêt ! À déguster bien chaud ! Un régal !
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Astuces pour un clafoutis encore plus réussi
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Des courgettes bien cuites, mais pas molles : ne les laissez pas trop cuire à la poêle, elles doivent garder un peu de fermeté pour ne pas rendre trop d’eau dans le plat.
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Pour un effet gratiné : ajoutez un peu de parmesan râpé ou de chapelure sur le dessus avant d’enfourner.
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Gagnez du temps : les courgettes peuvent être préparées la veille et conservées au frais.
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Anti-gaspi : utilisez d’autres légumes en fin de vie (tomates, poivrons, restes de ratatouille) en complément ou à la place des courgettes.
Variantes à tester selon vos envies
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Clafoutis courgette-chèvre : remplacez la mozzarella par des rondelles de bûche de chèvre pour une saveur plus marquée.
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Version méditerranéenne : ajoutez des tomates séchées, des olives noires et du basilic frais.
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Plus de protéines : incorporez des dés de jambon, de saumon fumé ou même des lardons dorés.
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Sans lactose : optez pour une crème végétale (soja ou avoine) et une mozzarella végétale.
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Sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de pois chiches.
Un clafoutis qui coche toutes les cases
Original, facile, fondant et personnalisable à souhait, ce clafoutis salé courgette-mozzarella est le genre de plat qu’on adore faire et refaire sans jamais se lasser. Il plaît aux petits comme aux grands, se prépare en un rien de temps et permet de cuisiner les légumes autrement. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un apéritif dînatoire, il a tout bon. Une seule bouchée suffit pour en redemander !