Marre des céréales industrielles trop sucrées ou des petits-déjeuners fades ? Et si vous réalisiez vous-même votre granola ? Ce mélange croustillant d’avoine, de fruits secs, de graines et de miel se prépare en un clin d’œil, se conserve longtemps… et surtout, se personnalise à l’infini selon vos goûts.
Parfait sur un yaourt, une compote, avec du lait ou tout simplement grignoté tel quel, le granola maison a tout bon : économique, sain et ultra savoureux. Une fois que vous aurez essayé cette recette, il y a fort à parier que vous ne reviendrez plus jamais aux paquets du commerce ! Une recette signée 750g.
Ingrédients :
- 125 g de flocons d’avoine
- 75 g de flocons de blé
- 50 g de graines de tournesol
- 100 g d’éclats d’amandes
- 65 g de jus de pommes
- 1 c à s d’huile d’olive
- 100 g de pruneaux
- 50 g de cranberries
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les flocons de blé, les amandes, les graines de tournesol.
2. Rajouter l’huile d’olive et le jus de pomme. Mélangez à nouveau.
3. Étalez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez à 150 °C pendant 30 à 40 minutes.
4. Versez la préparation dans un saladier et mélangez avec les pruneaux hachés et les cranberrys.
6. Versez cette préparation sur des bols remplis de fromage blanc.
Astuces pour un granola parfait
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Mélangez à mi-cuisson seulement si vous aimez les grosses pépites. Sinon, remuez davantage pour une texture plus fine.
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Variez les sucres : sirop d’agave, miel de lavande, sirop de riz ou mélasse.
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Ajoutez une touche gourmande avec du cacao en poudre, de la noix de coco râpée ou même un peu de chocolat noir râpé (à mettre après cuisson !).
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Doublez les quantités et congelez une partie pour gagner du temps les matins pressés.
Crédit : iStock
Variantes à tester
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Granola coco-choco : ajoutez 2 c. à soupe de cacao non sucré et 50 g de pépites de chocolat noir après cuisson.
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Version tropicale : mélangez avec de la mangue séchée, de l’ananas, de la noix de coco et une pointe de citron vert.
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Granola protéiné : ajoutez 2 c. à soupe de beurre de cacahuète dans la phase liquide et un peu de poudre de protéine végétale.
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Sans gluten : utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten et vérifiez les fruits secs.
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Granola salé : retirez le miel et les fruits secs, ajoutez des épices (curcuma, paprika, romarin) pour une version à saupoudrer sur des salades.
Le granola maison, c’est l’assurance de commencer la journée du bon pied avec une préparation saine, croustillante et entièrement personnalisable. Plus économique, plus savoureux, moins sucré que les versions industrielles, il se décline selon vos envies et vos placards.
Une fois adopté, il devient vite un incontournable du petit-déjeuner, et peut même faire office de collation ou de topping pour vos desserts. Alors, à vos flocons… et bon croquant !