Envie d’évasion culinaire sans quitter votre cuisine ? Ces
brochettes crevettes-ananas
au sésame, sont la
promesse d’un voyage gustatif express vers des saveurs
sucrées-salées venues d’ailleurs.
Faciles à préparer, légères et pleines de pep’s, elles se dégustent
aussi bien en apéritif
raffiné, en entrée
fraîcheur ou même en plat léger accompagné de riz parfumé.
L’alliance juteuse de l’ananas, la tendreté des crevettes et le croquant du sésame torréfié crée un équilibre parfait en bouche. Le tout relevé par une touche d’huile de sésame qui apporte ce petit plus irrésistiblement exotique. Une recette express, saine et chic à sortir à toute occasion, même de dernière minute !
Les ingrédients :
- 1 ananas
- 20 crevettes
- 4 cs de sésame doré
- 2 cs d’huile de sésame
Les étapes :
1) Éplucher l’ananas et le couper en petits cubes
Crédit : iStock
2) Décortiquer les crevettes et les couper en 2
3) Piquer les crevettes et les morceaux d’ananas sur des piques en bois
Crédit : iStock
4) Rouler les brochettes dans le sésame doré
5) Poser les brochettes dans un plat et verser l’huile d’olive par dessus. C’est prêt !
Crédit : iStock
Astuces pour sublimer vos brochettes
-
Choisissez un ananas bien mûr : il doit être parfumé et légèrement souple au toucher. Pour plus de douceur, privilégiez l’ananas victoria.
-
Envie de chaleur ? Faites griller vos brochettes à la poêle ou sur un barbecue 1 minute par face pour caraméliser l’ananas et torréfier le sésame.
-
Version pique-nique : préparez-les à l’avance et conservez-les dans une boîte hermétique au frais jusqu’au moment de servir.
-
Finitions fraîches : parsemez de coriandre ciselée ou de zeste de citron vert râpé pour une touche d’éclat.
Variantes à tester
-
Brochettes thaï : ajoutez un filet de jus de citron vert, une touche de sauce nuoc-mâm et quelques feuilles de menthe pour une version très fraîche.
-
Version veggie : remplacez les crevettes par du tofu mariné au tamari ou par des billes de mozzarella pour un apéro végétarien original.
-
Avec une sauce dip : accompagnez vos brochettes d’une sauce au yaourt et citron vert, ou d’une sauce aigre-douce maison.
-
Version sucrée-salée sucrée : pour l’apéritif, ajoutez quelques morceaux de poivron rouge ou de mangue pour varier les textures et les couleurs.
Avec leur look soigné et leur association sucrée-salée irrésistible, ces brochettes de crevettes à l’ananas et au sésame sont une idée simple, rapide et dépaysante qui plaira à tous les coups. Elles apportent une touche d’exotisme et de fraîcheur à vos apéritifs, barbecues ou repas légers sans nécessiter de cuisson compliquée ni d’ingrédients introuvables.
À tester les yeux fermés pour faire voyager vos papilles en quelques bouchées !