Qui peut résister à l’appel des churros croustillants et dorés, encore tièdes, tout juste roulés dans le sucre, et plongés dans un chocolat chaud onctueux ? Véritable star des fêtes foraines, des marchés ou des après-midi d’hiver à l’espagnole, ce petit beignet long en forme d’étoile est un pur moment de réconfort sucré.
Bonne nouvelle : inutile d’attendre une fête de village pour en profiter. Avec cette recette express, vous pouvez désormais réaliser des churros maison en toute simplicité, sans machine, avec des ingrédients du placard. Et en prime, une sauce au chocolat fondante pour accompagner chaque bouchée comme en Espagne !
Parfaits pour un goûter, une soirée entre amis ou pour faire plaisir aux enfants, ces churros sont un véritable succès à chaque fois.
Ingrédients :
Pour les churros :
- 250 g de farine
- 250 à 280 ml d’eau
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Huile de friture
Pour la sauce :
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
Les étapes :
1. Commencez par porter l’eau à ébullition. Faites également chauffer l’huile de friture. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate, l’huile d’olive et l’eau bouillante. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte collante. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
2. Déposez la pâte dans une poche à douille munie d’un embout en forme d’étoile. Une fois l’huile assez chaude, pochez les churros directement dans l’huile en les coupant à l’aide d’un ciseau (faites attention aux éclaboussures). Faites en cuire 4 à la fois pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.
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© nobtis/istock3. Laissez cuire 1 à 2 minutes et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre. Faites ensuite fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le à la crème liquide.
Ces churros maison n’ont rien à envier à ceux des stands forains. Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et se marient à merveille avec la gourmandise intense du chocolat fondu. Faciles à faire, ils raviront autant les petits que les grands et s’imposeront vite comme la recette incontournable de vos goûters festifs.
Et pourquoi ne pas varier les plaisirs ? Saupoudrez-les de cannelle, nappez-les de caramel, ou trempez-les dans de la pâte à tartiner pour une version encore plus décadente !