Et si les cookies n’étaient pas uniquement réservés au sucré ? Ces cookies salés au crottin de chèvre et aux tomates séchées sont la preuve qu’on peut détourner une recette classique pour en faire une vraie pépite apéritive. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ils combinent à merveille le fondant du fromage de chèvre et la douceur ensoleillée de la tomate séchée.
Faciles à réaliser, ces bouchées salées sont parfaites à servir pour un apéritif entre amis, un brunch original ou même glissées dans un panier pique-nique. Une recette simple, savoureuse et qui sort de l’ordinaire !
Ingrédients (pour environ 20 cookies) :
200g de farine
1 c à café de levure
100g de beurre
1 oeuf
25g de tomates séchées
100g de crottin de chèvre
Les étapes :
1/ Mélangez la farine et la
levure.
2/ Ajoutez le beurre et sablez entre vos mains.
3/ Incorporez l’oeuf à la cuillère pour obtenir une pâte
homogène.
4/ Ajoutez enfin la tomate séchée coupez en fins morceaux et le
crottin en petits dés.
5/ Formez des petites boules de pâte de la grosseur d’une balle de
ping-pong (25g) et aplatissez-les un peu sur une plaque à pâtisserie (ils ne
vont pas s’étaler contrairement aux cookies sucrés).
6/ Cuire 20 min à 180°c dans un four préchauffé.
7/ Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
Crédit : iStock
Astuces & variantes :
-
Pour une touche méditerranéenne encore plus marquée, ajoutez quelques olives noires émincées ou une pincée d’origan.
-
Si vous aimez les saveurs plus corsées, optez pour un fromage de chèvre affiné.
-
Ces cookies se congèlent très bien avant cuisson : préparez-les à l’avance, congelez les boules de pâte, et enfournez-les encore surgelées (en ajoutant quelques minutes de cuisson).
Des cookies salés originaux à déguster en toutes occasions
Rapides à faire, faciles à emporter et toujours appréciés, ces cookies salés chèvre-tomates séchées changent des classiques feuilletés apéritifs et des chips. Leur texture généreuse, leur goût parfumé et leur look rustique en font une excellente alternative aux biscuits salés du commerce.
À savourer tièdes à la sortie du four ou froids pour un apéro chic et décontracté, ils feront l’unanimité à la première bouchée. N’attendez plus pour les tester !