Des pommes de terre cuites en trop ? Ne les laissez pas traîner au frigo : transformez-les en délicieuses gaufres salées, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et prêtes à être customisées selon vos envies ! Signée marieadele71, cette recette simple et originale est parfaite pour recycler vos restes tout en apportant une touche ludique et gourmande à vos repas. Servies avec une salade, une sauce yaourt ou même en version sandwich, ces gaufres à la pomme de terre s’invitent aussi bien à l’apéritif qu’au dîner. Un plat malin, économique, et surtout… savoureux !
Ingrédients (pour 4 à 6 gaufres)
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5 pommes de terre cuites (à l’eau ou vapeur)
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2 œufs entiers
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2 blancs d’œufs montés en neige
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2 cuillères à soupe de farine
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Sel, poivre
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Romarin (frais ou séché)
Préparation des gaufres salées
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Écrasez les pommes de terre en purée dans un grand saladier. Si elles sont encore tièdes, c’est encore mieux pour les travailler facilement.
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Ajoutez les œufs entiers, la farine, le sel, le poivre et le romarin. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Montez les deux blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation pour apporter légèreté et moelleux aux gaufres.
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Faites chauffer votre gaufrier légèrement huilé, puis déposez une louche de pâte dans chaque compartiment. Refermez et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
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Servez immédiatement, nature ou accompagnées selon vos envies !
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Astuces & variantes pour des gaufres originales
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Fromagères : ajoutez 50 à 70 g de gruyère râpé, comté ou parmesan pour une version encore plus gourmande.
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Légumes râpés : incorporez une petite courgette râpée, une carotte, ou un peu d’oignon émincé pour varier les textures.
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Herbes fraîches : persil, ciboulette, thym ou coriandre apporteront une touche parfumée selon la saison.
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Épices à volonté : paprika doux, curry, ail en poudre ou cumin relèvent subtilement la pâte sans en masquer le goût.
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Option sans gluten : remplacez la farine classique par de la farine de riz, de pois chiche ou de maïs.
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Pour un brunch : servez vos gaufres avec un œuf poché, un peu de saumon fumé ou une cuillerée de crème épaisse citronnée.
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Conservation : les gaufres se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au grille-pain pour retrouver leur croustillant.
Une idée futée pour ne plus jamais jeter vos pommes de terre cuites
Cette recette de gaufres salées est bien plus qu’une idée anti-gaspi : c’est un véritable plat caméléon qui s’adapte à tous les repas et à toutes les envies. Rapide à préparer, facile à enrichir et idéale pour surprendre les convives ou régaler les enfants, elle deviendra sans doute un incontournable de vos recettes du quotidien. À servir en toute occasion, pour bruncher, grignoter ou dîner léger… avec toujours autant de plaisir !