Ah, les macaronis au fromage ! Ce plat mythique que l’on aperçoit dans tant de films et séries américaines est devenu une véritable icône du réconfort culinaire. Crémeux, ultra fromagé, fondant à souhait, ce mets régressif plaît à tous les coups. Mais derrière sa simplicité apparente, le secret d’un Mac & Cheese réussi, c’est la combinaison parfaite entre les pâtes fondantes, une sauce onctueuse et un mélange de fromages bien choisis.
Oubliez la version industrielle : cette recette maison est rapide, facile, et bien plus savoureuse. Un plat certes peu léger, mais tellement satisfaisant que vous n’y résisterez pas longtemps. À préparer en solo, en famille ou pour impressionner vos amis lors d’une soirée 100 % comfort food.
Ingrédients :
- 2 tasses et demie de macaronis (570 g)
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet (475 ml)
- 1 tasse de crème liquide ou de lait (240 ml)
- Sel (5 g)
- Poivre (3 g)
- 3 tasses de fromage râpé de votre choix (de préférence Cheddar) (340 g)
- 1/3 de boule de mozzarella
- Beurre
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©Сибирка / PixabayLes étapes :
1/ Dans une casserole à feu moyen ajoutez le bouillon, la crème liquide (ou lait), le sel, le poivre et les macaronis et laissez cuire jusqu’à ce que ça commence à bouillir.
2/ Ensuite baissez le feu et laissez mijoter pendant 8 minutes en remuant régulièrement (toutes les 2 ou 3 minutes).
3/ Au bout de 8 minutes presque tout le liquide devrait avoir été absorbé par les pâtes, ajoutez une cuillère à soupe de beurre.
4/ Ajoutez le fromage râpé et la mozzarella.
5/ Incorporez bien tout et c’est prêt !
Astuces et variantes à tester :
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Pour un effet gratiné, versez le Mac & Cheese dans un plat allant au four, saupoudrez de chapelure et passez-le sous le grill 5 minutes.
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Ajoutez des morceaux de bacon croustillant ou de champignons poêlés pour une version plus gourmande.
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Remplacez le cheddar par un mélange de fromages : mimolette, gouda, comté ou même bleu pour les plus audacieux.
Le plat réconfort par excellence, à l’américaine
Avec sa sauce ultra fromagère et sa texture crémeuse à souhait, le Mac & Cheese maison est une véritable explosion de réconfort dans l’assiette. Il est rapide, simple et incroyablement bon. À servir en plat principal ou en accompagnement, c’est le genre de recette qu’on garde précieusement pour les soirs où on a besoin d’un peu de chaleur et de plaisir… sans culpabiliser !