On les connaît moelleuses, sucrées, au bon goût de beurre… mais les madeleines peuvent aussi se transformer en bouchées salées ultra-savoureuses ! Parfaites pour l’apéritif ou en accompagnement d’une salade, elles s’adaptent à toutes vos envies : fromage, noix, tomates séchées, chorizo… Ces petites gourmandises surprendront à coup sûr vos invités et se préparent en un clin d’œil. Une recette simple, modulable et délicieusement originale à garder sous la main pour vos prochains repas conviviaux.
Ingrédients:
(pour 80 mini madeleines)
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 40 g de beurre
- 12 cl de lait
- un fond de bol de parmesan
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- l’assortiment de votre choix ( bleu-noix, chèvre-miel, fêta tomate séchée basilique, chorizo….)
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Etapes:
- Mélangez la farine avec la levure
- Ajoutez les oeufs et mélangez
- Incorporez le lait, le beurre et le parmesan
- Versez l’huile d’olive, salez, poivrez
- Ajoutez l’assortiment voulu et laissez reposer une demi heure
- Disposez la pate dans les moules a madeleine
- Faites cuire 4min à 220°C et 4 autres minutes à 180 °C
Vous pouvez aussi transformer d’autres recettes comme les cannelés ou les cookies pour en faire des apéritifs salés
Ces mini madeleines salées sont aussi pratiques que gourmandes : elles se congèlent très bien, se déclinent selon les saisons et les restes du frigo, et se préparent à l’avance. Leur format mini les rend parfaites pour grignoter sans culpabilité. Et si cette recette vous inspire, n’hésitez pas à revisiter d’autres classiques sucrés en version salée : cannelés au fromage, cookies au pesto ou muffins aux légumes… Vous verrez, l’apéritif ne sera plus jamais ennuyeux.