Besoin d’une idée de gourmandise rapide, originale et ultra savoureuse ? Ces meringues à la noisette et au chocolat vont faire des heureux à l’heure du goûter ! Légèrement croquantes à l’extérieur, fondantes en bouche, et nappées d’un filet de chocolat fondant, elles allient à merveille le fondant sucré de la meringue, le goût toasté de la noisette, et la générosité du chocolat.
Faciles à préparer, sans farine ni levure, ces petites douceurs conviennent aussi bien aux enfants qu’aux adultes, que ce soit pour accompagner un café, pour offrir ou pour grignoter sans culpabilité. Le plus ? Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les noisettes par des noix de pécan, des amandes, voire des cacahuètes pour une version plus audacieuse.
Ingrédients :
- 175 g. de sucre glace
- 2 œufs
- 150 g. de noisettes ou de poudre de noisette (il est possible de remplacer la noisette par des noix de pécan ou des cacahuètes)
- 100 g. de chocolat au lait ou noir
- Du sel
Les étapes :
- Si vous avez opté pour les noisettes entières, mixez-les en veillant à conserver des morceaux de plusieurs tailles
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- Pour les deux œufs, séparez le blanc des jaunes
- Dans le saladier contenant le blanc d’œuf, ajoutez une pincée de sel puis battez vos blancs en neige
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- Tout en continuant à battre vos blancs, ajoutez le sucre glace en plusieurs fois en utilisant une cuillère à soupe
- Une fois que votre mixture est bien brillante, terminez de le mélanger à l’aide d’une spatule
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- Ajoutez la poudre de noisette ou les noisettes que vous avez préalablement mixées, puis mélangez à nouveau
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- À l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une poche à douille, déposez des petits morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
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- Enfournez pendant 20 minutes à 150 °C
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- Pendant que vous laissez refroidir vos meringues, faites fondre un peu de chocolat
- À l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère, nappez vos meringues avec le chocolat fondu
- Parsemez vos meringues avec des éclats de noisettes ou avec la poudre de noisette puis laissez le tout reposer quelques minutes afin que le chocolat se solidifie
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Astuces gourmandes :
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Pour une touche festive, ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste d’orange râpé à la meringue.
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Vous pouvez aussi tremper la base des meringues dans le chocolat pour une version encore plus riche.
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Conservez-les dans une boîte hermétique : elles restent croquantes plusieurs jours.
Une recette simple et élégante pour un maximum de plaisir
Ces meringues à la noisette et au chocolat sont la parfaite alliance entre légèreté, croquant et fondant. Un petit plaisir sucré à la fois simple, raffiné et personnalisable selon vos envies. Que vous les serviez à la fin d’un repas, à l’heure du thé ou dans une jolie boîte à offrir, elles feront toujours sensation.
Alors, prêts à battre des blancs et à faire fondre du chocolat ? Ces bouchées irrésistibles sont la preuve qu’il suffit de peu d’ingrédients pour faire beaucoup d’effet.