Exit les chips et les biscuits industriels ! Pour un apéritif qui fait sensation dès le premier regard, misez sur ces roses de légumes colorées, aussi jolies que savoureuses. Proposée par Tasty Miam, cette recette simple mais bluffante vous permet de transformer de simples courgettes et carottes en véritables petits bouquets comestibles. Enroulées en spirale, précuites pour conserver leur tendresse et dorées au four dans une préparation onctueuse à base d’œufs et de crème, ces bouchées végétales sont parfaites pour impressionner sans complication. À servir tièdes ou froides, en entrée, en buffet ou à l’apéritif, elles font toujours leur petit effet !
Les ingrédients :
- 5 carottes
- 3 courgettes
- 2 courgettes jaunes
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 70 g de gruyère râpé
- sel, poivre et 2 pincées de muscade
Les étapes :
1) Faire de fines lamelles de légumes à l’aide d’un économe puis les faire précuire au micro-ondes 2 minutes
2) Mélanger les œufs, la crème, la moutarde et le gruyère, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Mélanger le tout
3) Après avoir huilé des petits moules, verser le mélange
Crédit : iStock
4) Enrouler entre elles les lamelles de légumes
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5) Placer les fleurs de légumes dans le plat, les badigeonner d’un peu d’huile, ajouter un peu d’herbes de Provence et enfourner à 180 °C pendant 25 minutes
6) C’est prêt !
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Astuces pour des roses de légumes réussies :
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Des lamelles bien fines : plus elles sont fines, plus elles se roulent facilement sans casser.
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Crème légère ou végétale : pour une version plus light ou sans lactose, utilisez de la crème soja ou avoine.
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Anticipez : préparez les roses à l’avance, conservez-les au frais et enfournez juste avant de servir.
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Effet encore plus visuel : ajoutez une touche de betterave crue pour une teinte fuchsia dans la fleur !
Avec ces roses de légumes au four, vous offrez à vos invités une bouchée fraîche, légère et visuellement bluffante. Parfaites pour l’apéritif, les buffets, les pique-niques ou même en entrée raffinée, elles combinent le fondant des légumes, le moelleux de l’appareil crémeux et une belle touche de créativité. À décliner selon les saisons, les fromages ou les envies, ces roses sont la preuve que l’on peut impressionner en toute simplicité. Une recette à tester, à partager… et à refaire sans hésiter !