Envie de parfumer votre cuisine d’une délicieuse odeur de pâte levée ? Avec cette recette de brioches tressées maison, vous allez redécouvrir le plaisir de préparer de la viennoiserie chez vous. Douces, légèrement sucrées et incroyablement moelleuses, ces petites brioches à la mie filante sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. En plus, leur joli tressage fait toujours son petit effet sur la table.
La brioche tressée : un grand classique maison qui fait toujours plaisir
Moelleuse, dorée, délicatement sucrée… La brioche maison a ce goût réconfortant qu’aucune version industrielle ne peut égaler. Ici, on vous propose une recette simple mais efficace, avec une pâte à la fois légère et généreuse, facile à tresser même pour les débutants.
Préparée avec des ingrédients basiques du placard — farine, œufs, beurre et levure — cette brioche ne demande qu’un peu de patience pour lever et révéler tout son potentiel. Une fois sortie du four, difficile d’y résister !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 35 g de sucre
- 4 œufs
- 2 g de sel
- 10 g de levure fraîche
- 100 g de beurre
Étapes :
- Dans un saladier, ajoutez la farine
- D’un côté, versez le sel, de l’autre la levure et au milieu le sucre
- Ajoutez 3 œufs
- Avec une fourchette, mélangez petit à petit jusqu’à obtenir une pâte
- Pétrissez votre pâte à la main pendant 10min jusqu’à obtention
d’une boule
Crédit : iStock
- Ajoutez le beurre fondu puis pétrissez la pâte pendant 10min encore
- Laissez reposer pendant heures dans un endroit tiède
- Quand la pâte est bien montée, enlevez les bulles d’air
- Laissez reposer la pâte 2 heures au frigo
- Travaillez un peu votre pâte
- Partager la pâte en 6
- Roulez chaque morceau de pâte
- Prenez 3 rouleaux et faites un mini-tressage
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- Laissez reposer 1 heure 30
- Avec un pinceau, étalez de l’œuf sur vos brioches
- Parsemez du sucre sur les brioches
- Faites cuire les brioches au four à 180°C pendant 20min
- C’est prêt!
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Astuces gourmandes
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Envie de parfum ? Ajoutez un peu de vanille, de fleur d’oranger ou de zeste de citron dans la pâte.
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Pour encore plus de moelleux, utilisez du lait tiède à la place d’un des œufs (à ajuster selon la consistance de la pâte).
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Vous aimez les brioches garnies ? Ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs ou une cuillère de pâte à tartiner avant de tresser.
Des brioches maison comme à la boulangerie (voire même meilleures)
Faire sa propre brioche à la maison, c’est se faire plaisir tout en redécouvrant le goût du fait-maison. Et avec leur tressage joliment doré, ces mini brioches sont aussi belles que bonnes. Elles se conservent parfaitement pendant 2 à 3 jours dans un torchon propre… mais on parie qu’elles auront disparu bien avant !