Envie d’épater vos invités à l’heure de l’apéro avec une recette simple, rapide et pleine de caractère ? Ne cherchez plus : la tapenade d’olives noires maison est le must-have des tables conviviales. Inspirée des saveurs du Sud, cette tartinade emblématique de la cuisine provençale mêle la force de l’olive noire, le piquant de l’ail, la salinité des anchois et la rondeur de l’huile d’olive, pour un résultat savoureux et parfaitement équilibré.
À tartiner sur des tranches de pain grillé, à glisser dans des feuilletés, ou à utiliser pour relever un plat de pâtes ou de légumes rôtis, la tapenade est une préparation aussi versatile que délicieuse. Et le meilleur dans tout ça ? Elle se réalise en quelques minutes seulement avec un bon blender et quelques ingrédients du placard. Un recette signée La cuisine de Philippe
Ingrédients :
- 500 g d’olives noires dénoyautées (à la Grecque)
- 7 filets d’anchois à l’huile ou au sel
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de câpres
- 6 à 7 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
Les étapes :
1. Commencer par hacher grossièrement l’ail et les anchois puis dans un blender, verser l’huile d’olive et le jus de citron. Déposer ensuite les olives, les anchois, l’ail et les câpres.
Capture vidéo : La cuisine de Philippe
2. Mixer et mélanger régulièrement entre deux mixages. La texture ne doit pas être trop lisse ni trop épaisse. Pour la conservation, il suffit de la recouvrir d’huile d’olive ou d’huile neutre et elle pourra se conserver jusqu’à trois mois !
3. Il ne reste plus qu’à tartiner cette délicieuse tapenade d’olives noires maison. Bon appétit !
Crédit : iStock
Crédit : margouillatphotos/istockLa recette en vidéo :
Avec sa texture rustique et ses saveurs puissantes, cette tapenade d’olives noires maison est bien plus qu’un simple condiment : c’est un hymne à la Méditerranée à chaque bouchée. Que vous l’utilisiez en apéritif sur du pain grillé, en garniture de sandwich, ou comme base pour des recettes créatives, elle saura sublimer vos repas avec élégance et authenticité.
Et pour varier les plaisirs, pensez à la version aux olives vertes, aux tomates séchées, ou même aux noix pour une touche originale !