Envie d’un apéro maison qui sent bon l’été ? Cette tartinade de poivrons rôtis, aussi appelée caviar de poivrons, est un concentré de saveurs méditerranéennes à savourer sur du pain grillé. Facile, saine et ultra savoureuse, elle met à l’honneur un ingrédient simple : le poivron rouge, rôti pour révéler toute sa douceur et son goût fumé. Prêt(e) à épater vos convives sans y passer des heures ?
Ingrédients :
- 3 poivrons rouges (ou 2 gros)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, Poivre
Les étapes :
1. Préchauffez le four à 180°
2. Lavez les poivrons et coupez-les en 4. Puis ôtez les graines et les parties blanches.
3. Déposez les quarts de poivrons côté peau vers le haut dans un plat (type plat à gratin)
4. Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la peau du poivron noircisse et cloque.
5. Sortez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac en plastique propre. La condensation va décoller la peau du poivron.
6. Une fois tiède, retirez la peau du poivron et coupez les quarts en morceaux.
7. Passez les au mixeur, assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez quelques morceaux de poivrons, la texture ne doit pas être trop liquide.
Servir sur des tartines de pain grillées, accompagnées de fleur de sel.
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©Brett Hondow / PixabaySuggestions de service :
Servez cette tartinade sur des tranches de pain grillé, avec une pincée de fleur de sel. Elle se marie aussi très bien avec un peu de fromage frais ou des olives noires. Parfaite pour un apéritif, un brunch ou en accompagnement d’un plat méditerranéen.
Un avant-goût d’été à chaque bouchée
Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, cette tartinade de poivrons rôtis offre une explosion de saveurs. Elle est vegan, sans gluten, et surtout… irrésistiblement bonne. À conserver au frais quelques jours dans un bocal hermétique — si vous ne la dévorez pas tout de suite !
Retrouvez la recette en vidéo :