S’il y a bien une douceur intemporelle qui réunit petits et grands autour de la table, c’est le chausson aux pommes. Moelleux à l’intérieur, doré et croustillant à l’extérieur, il évoque l’enfance, les goûters d’automne et les petits plaisirs simples faits maison. Cette version rapide proposée par cuisinerapide met à l’honneur des ingrédients classiques pour un résultat aussi réconfortant que savoureux. À déguster encore tiède avec un verre de lait ou un thé fumant… le bonheur tient parfois dans une bouchée feuilletée !
Ingrédients :
– 500 g de pâte feuilletée
– 3
pommes golden
– 3 cuillères a soupe de sucre
– 2 cuillères a soupe de beurre
– 2 cuillères a soupe de farine
– 1 cuillère a soupe de lait
– 1 jaune d’œuf
– 1/2 de citron
Étapes de préparation
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Préparez la compote express : pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre, le sucre et le jus de citron. Laissez compoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
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Épaississez la compote : ajoutez la farine en fin de cuisson pour donner une texture plus dense à la compote, idéale pour garnir les chaussons sans qu’elle ne coule.
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Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles d’environ 10 à 12 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
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Garnissez chaque cercle avec une cuillerée de compote, repliez en demi-lune et soudez bien les bords avec les doigts ou une fourchette.
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Dorez les chaussons : mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez le dessus de chaque chausson à l’aide d’un pinceau.
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Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.
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Laissez tiédir sur une grille avant de déguster… si vous y parvenez sans les dévorer immédiatement !
Crédit : iStock
Astuces et variantes à tester
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Avec de la cannelle : ajoutez une pincée de cannelle à la compote pour une touche automnale réconfortante.
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Pommes-poires : mélangez les deux fruits pour une compote plus parfumée et plus juteuse.
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Pépites de chocolat : glissez quelques pépites de chocolat noir dans la compote pour une version encore plus gourmande, très appréciée des enfants.
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Sucre vanillé ou miel : variez les douceurs en parfumant la compote avec une gousse de vanille, du sucre vanillé ou une cuillère de miel.
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Version express : utilisez une compote toute prête (non sucrée de préférence) pour un gain de temps, surtout si les enfants participent à la préparation.
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Petits formats pour l’apéritif sucré : réalisez des mini chaussons pour les glisser dans une lunchbox ou les proposer lors d’un goûter d’anniversaire.
Une douceur maison qui fait toujours son effet
Les chaussons aux pommes font partie de ces recettes simples mais magiques, capables d’apporter un sourire dès la première bouchée. Leur parfum envoûtant à la sortie du four, leur cœur fondant et leur enveloppe croustillante en font un incontournable du goûter ou du brunch. À préparer en famille, à offrir ou à garder égoïstement pour soi, ces chaussons maison sont une délicieuse façon de redécouvrir le plaisir de la pâtisserie accessible… et de faire le plein de tendresse.