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Chiktaye à la morue de Guadeloupe

Chiktaye à la morue de Guadeloupe
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Et si vous envisagiez de faire une recette typique de Guadeloupe ? Le chiktaye est une préparation issue des Antilles à base de morue. Un plat qui vous fera voyager de l’autre côté de l’océan Atlantique. Cette recette vous est proposée par Marmiton.

Ingrédients :

  • 800 g. de morue (une grosse part)
  • 30 g. de persil
  • Piment rouge et vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Poivre et sel

Les étapes :

  1. Lavez, dessalez et grillez les morceaux de morue.

2. Mettez les morceaux de morue dans un plat, puis ajoutez le persil et le poivron.

3. Incorporez l’ail, l’oignon, l’huile d’olive et le jus de citron vert.

4. Ajoutez le sel et poivre, puis mélangez.

5. Mettez la préparation dans un bol

6. Tassez efficacement la préparation avec une cuillère.

7. Démoulez doucement le contenu du bol pour conserver la forme.

8. Disposez une petite branche de persil sur le sommet de la motte et répétez ces dernières étapes tant qu’il reste de la préparation.

9. C’est prêt. Bon appétit !

Vidéo intégrale de la recette :