Petits, dorés, légers… et garnis d’une ganache ultra onctueuse au Nutella : ces choux pâtissiers maison sont une explosion de gourmandise à chaque bouchée. Entre la pâte à choux légère comme un nuage et la crème chocolatée fondante au cœur, impossible d’y résister. C’est la recette parfaite pour impressionner vos invités ou tout simplement vous faire plaisir, sans avoir besoin d’un CAP pâtisserie !
Que ce soit pour une fête, un goûter d’anniversaire ou un dessert du dimanche, ces choux garnis au Nutella font toujours leur petit effet — et disparaissent en un clin d’œil. Et pourtant, ils sont plus simples à réaliser qu’on ne l’imagine !
Les ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 2 œufs battus
- 125 g. d’eau
- 50 g. de beurre
- 75 g. de farine
- 2 g. de sel
- 5 g. de sucre
Pour la ganache au Nutella :
- 75 g. de chocolat au lait
- 150 g. de crème entière liquide
- 225 g. de Nutella
Pour la décoration :
- Du sucre glace
Les étapes :
- Dans une casserole, versez l’eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux, puis mettez le tout à chauffer à feu doux
- Une fois que le beurre a totalement fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine. Mélangez ensuite jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée
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- Remettez à présent la casserole à chauffer puis, à l’aide d’une maryse, travaillez la pâte jusqu’à ce que cette dernière n’adhère plus du tout aux parois
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- Versez la pâte dans un grand bol et ajoutez-y en deux fois les œufs battus en mélangeant bien après chaque ajout
- Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse puis servez-vous en pour dresser des petits choux d’environ 3-4 cm de diamètre sur une feuille de papier cuisson
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- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
- Pendant que les choux refroidissent, versez la crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition
- En parallèle, mettez le Nutella et le chocolat au lait dans un plat compatible, puis faites-les fondre au four à micro-ondes. À l’issue de la cuisson, mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse
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- Versez la crème bouillante sur le chocolat fondu, puis mélangez. Réservez ensuite la ganache au frais pendant 1 heure
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- Versez la ganache dans un récipient puis fouettez-la au robot ou au batteur électrique afin de la faire monter
- Mettez la ganache dans une poche à douille
- Découpez la partie supérieure des choux puis garnissez leur intérieur avec la ganache
- Remettez la partie précédemment découpée par-dessus puis saupoudrez vos choux avec un peu de sucre glace
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Un dessert réconfortant, chic et toujours irrésistible
Avec leur texture légère, leur cœur fondant et leur look raffiné, ces choux au Nutella sont aussi beaux que bons. À préparer à l’avance, à servir lors d’un goûter gourmand ou d’un buffet festif, ils mettent tout le monde d’accord à la première bouchée.
Et surtout, ils prouvent que la pâtisserie maison peut être accessible à tous… tout en restant bluffante. Alors, à vos poches à douille, et laissez parler votre côté chocolat addict !