Envie d’une recette qui sent bon l’été, rapide à préparer et parfaite à partager ? Ce clafoutis salé au fromage de chèvre, signé Marmiton, est la solution idéale pour apporter une touche de soleil à vos repas. Moelleux, parfumé, et riche en saveurs, il revisite avec élégance le clafoutis traditionnel en version salée. Accompagné d’une salade verte, il se déguste en entrée, en plat léger ou même à l’heure du brunch. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse, un dîner entre amis ou un pique-nique chic, ce clafoutis au chèvre fait toujours son petit effet.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 1 bûche de fromage de chèvre
- Quelques branches de ciboulette hachées
- 1 noisette de beurre
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, avec la farine et ajouter le lait petit à petit.
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2. Rajouter la crème et la ciboulette hachée, mélanger.
3. Beurrer le moule et déposer des rondelles de fromage de chèvre.
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4. Verser la préparation sur les rondelles de fromage de chèvre et faire cuire 45 minutes à 180°C.
C’est prêt ! Bonne dégustation !
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Astuces pour un clafoutis salé encore plus savoureux
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Pour plus de moelleux : Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la pâte ou remplacez une partie du lait par du lait ribot ou du yaourt nature.
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Fromage bien réparti : Enfoncez légèrement les rondelles de chèvre dans la pâte avant cuisson pour un rendu visuel plus fondu.
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Un goût plus intense : Optez pour un chèvre demi-sec ou un crottin affiné pour une saveur plus marquée.
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Cuisson parfaite : Surveillez la cuisson en piquant le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Variantes gourmandes à tester
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Clafoutis chèvre-tomates cerises : Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour une version encore plus estivale.
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Chèvre et courgettes : Ajoutez des rondelles de courgette sautées pour une texture fondante et végétale.
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Version méditerranéenne : Incorporez quelques olives noires, des morceaux de poivrons grillés ou des herbes de Provence.
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Clafoutis individuel : Réalisez la recette dans des ramequins pour une présentation chic et personnalisée.
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Sans lactose : Remplacez le lait et la crème par des versions végétales (amande, avoine, soja) et choisissez un fromage de chèvre sans lactose.
Une recette facile qui met tout le monde d’accord
À la fois simple, rapide et raffinée, ce clafoutis salé au fromage de chèvre est une pépite à garder précieusement dans vos carnets de recettes. Il se prête à toutes les occasions, se décline selon les saisons et les envies, et ne demande que quelques minutes de préparation pour un résultat toujours bluffant. Moelleux, parfumé, généreux… Il a tout pour plaire, même aux plus sceptiques du fromage de chèvre. À tester sans attendre, et à refaire dès que l’envie d’un plat réconfortant et ensoleillé se fait sentir !