Les noix Saint-Jacques ne se laissent pas cuisiner n’importe comment. Pour ne pas dégrader leur saveur subtile et leur chair fragile, voici quelques conseils qui vous permettront de mener une cuisson optimale de cet aliment :
- Assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec du sel, du poivre et un peu d‘huile d’olive.
- Faites chauffer un peu d’huile et une noisette de beurre dans une poêle. Veillez à ce que la graisse ne brûle pas.
- Faites cuire les noix de Saint-Jacques d’une à deux minutes en fonction de leur taille. Remuez régulièrement pour les faire cuire sur toutes leurs faces.
- Versez les noix sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Bonne dégustation.