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Comment faire des yaourts maison sans yaourtière ?

Crédits : Petits plats en équilibre
Comment faire des yaourts maison sans yaourtière ?
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En cuisine, on n’a pas toujours le matériel et les ustensiles adaptés aux recettes. Pas de panique avec cette recette de yaourt maison qui ne nécessite rien de plus que vos poêles et casseroles habituelles. Avec Petits plats en équilibre, rendez-vous vite en cuisine pour préparer des yaourts maison vraiment délicieux !

Les ingrédients :

  • 1 L. de lait cru ou UHT
  • 3 c.à.c de yaourt au lait entier
  • 300 g. de cerises
  • 1 c.à.s de sucre

Les étapes :

1. Lavez, épongez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites-les compoter légèrement dans une casserole avec le sucre. Laissez refroidir avant de garnir les pots.

Crédits : Petits plats en équilibre

2. Faites chauffer le lait cru à 80°C pour le pasteuriser pendant 15 minutes (avec le lait UHT, cette étape n’est pas utile). Mélangez régulièrement pour empêcher la formation de peau. Puis laissez retomber la température à 55°C.

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3. Prélevez 20 cl. de lait à 55°C et mélangez-le aux 3 cuillères de yaourt. Mélangez ensuite au lait restant.

Crédits : Petits plats en équilibre

4. Versez la préparation dans des pots en verre ou en grès puis fermez-les hermétiquement à l’aide d’un couvercle ou d’un film alimentaire.

Crédits : Petits plats en équilibre

5. Placez les pots dans la cocotte en fonte légèrement chauffée et couvrez-les à l’aide de gros torchons. Fermez la cocotte avec son couvercle et laissez prendre les yaourts 3 heures à température ambiante.

Crédits : Petits plats en équilibre

6. Sortez les yaourts aux cerises de la cocotte (ils doivent être déjà fermes) et placez-les 6 heures dans le réfrigérateur avant de les déguster (ils se conservent au maximum deux semaines).

Crédits : Petits plats en équilibre

Vidéo de la recette :

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