Comment faire des yaourts maison sans yaourtière ?

En cuisine, on n’a pas toujours le matériel et les ustensiles adaptés aux recettes. Pas de panique avec cette recette de yaourt maison qui ne nécessite rien de plus que vos poêles et casseroles habituelles. Avec Petits plats en équilibre, rendez-vous vite en cuisine pour préparer des yaourts maison vraiment délicieux !

Les ingrédients :

• 1 L de lait cru ou UHT
• 3 c.à.c de yaourt au lait entier
• 300 g de cerises
• 1 c.à.s de sucre

Les étapes :

1. Faites compoter les cerises : dénoyautez-les et coupez-les en deux avant de les faire cuire dans une casserole avec le sucre. 

2. Versez le lait cru dans une casserole et faites cuire pendant 15 minutes afin de la pasteuriser pour une meilleure conservation. Votre lait cru doit atteindre une température de 80 °C. Veillez à contrôler régulièrement la température. Une fois les 15 minutes écoulées, faites retomber à 55 °C. 

3. Pour les ferments lactiques : dans un saladier, déposez 3 c. à c. de yaourt nature et versez 20 cl de lait cru cuit. Mélangez puis déversez dans votre casserole. Veillez à ce que la température ne descende pas en dessous de 45 °C. 

4. Garnissez les pots de cerises compotées dans le fond et recouvrez de lait chaud. Fermez à l’aide d’un film alimentaire.

5. Déposez les pots dans une cocotte préservez la température en déposant des torchons puis couvrez. Laissez prendre à température ambiante pendant 3 h. 

6. Après 3 h, mettez toute la nuit dans le réfrigérateur et dégustez ! Vos yaourts se conservent 2 semaines.

Vidéo de la recette :

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