Si vous avez déjà goûté à des tortillas fraîches, vous savez à quel point elles n’ont rien à voir avec celles du commerce. Moelleuses, légèrement grillées et prêtes en quelques minutes, les tortillas de maïs faites maison sont la base incontournable de nombreux plats mexicains : tacos, quesadillas, enchiladas, ou simplement roulées avec un peu de guacamole.
La bonne nouvelle ? Il ne faut que trois ingrédients et un peu d’huile de coude pour les réaliser chez soi. Voici une recette ultra facile, sans matériel spécifique, pour des tortillas 100 % faites maison.
Il vous faudra :
Du sel
2 tasses de farine de maïs
1 verre et demi d’eau tiède
Un rouleau de pâtisserie
Les étapes
1. Dans un saladier ou sur une table, mélangez la farine et le sel
2. Ajoutez l’eau et pétrir la pâte
3. Laissez reposer 15 minutes sous un torchon
4. Prendez un morceau de pâte, faire une boule et la déposer entre deux morceaux de papier sulfurisé puis étalez à l’aide d’un rouleau de pâtisserie.
5. Dans une poêle bien chaude, faire cuire une minute de chaque côté c’est prêt !
Astuces & variations :
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Pour des tortillas plus souples, ajoutez une cuillère à soupe d’huile végétale dans la pâte.
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Pour une version plus gourmande, incorporez des herbes fraîches hachées ou des épices dans la pâte.
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Conservez-les enveloppées dans un torchon propre pour qu’elles restent chaudes et moelleuses jusqu’au moment de servir.
À garnir, rouler, plier ou toaster… à vous de jouer !
Ces tortillas maison sont prêtes à accueillir toutes vos envies : légumes grillés, poulet mariné, haricots noirs, fromage fondu… Vous pouvez aussi les transformer en chips de tortillas en les passant au four coupées en triangles.
En plus d’être faciles à faire, elles apportent une vraie touche authentique à vos repas. Alors la prochaine fois que vous prévoyez un dîner mexicain ou un apéro à thème, laissez tomber les versions industrielles : faites-les vous-même, vous ne reviendrez plus en arrière !