En cuisine, les gratins et crèmes brûlées sont sublimés par un petit passage sous la salamandre. Cet appareil de cuisson professionnel constitue une sorte de grill qui permet d’obtenir un résultat et un visuel incomparables. Mais peut-être êtes-vous un peu bricoleur en plus d’être cuisinier ? Dans ce cas, vous avez peut-être un chalumeau dans votre atelier…
Vous pouvez utiliser votre chalumeau pour remplacer une salamandre professionnelle. La flamme d’un chalumeau est de même nature que la flamme du gaz, ne craignez donc pas de dégrader vos préparations culinaires.
Plutôt que de passer vos plats dans un four traditionnel, ce qui prend beaucoup plus de temps, vous pourrez ainsi utiliser judicieusement votre chalumeau pour confectionner une gratinée à l’oignon, une crème brûlée, ou pour donner une jolie couleur dorée au fromage râpé qui parsème vos plats et gratins. Et pour le spectacle au moment de servir le repas, vous impressionnerez tout le monde !
– Photo : Campingaz