Vous cherchez une idée d’amuse-bouche originale, gourmande et un brin plus saine que les traditionnels feuilletés ? Ne bougez plus : ces sticks de courgette à la mozzarella sont exactement ce qu’il vous faut. À la fois croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et ultra savoureux grâce au mélange de cheddar, parmesan et mozzarella, ils ont tout pour plaire. Parfaits pour un apéritif entre amis ou en version finger food lors d’un brunch, ces bâtonnets de légumes réconcilieront même les plus réticents avec la courgette.
Et le petit plus ? Ils sont sans friture, cuits au four, et donc bien plus légers que les classiques bâtonnets panés. Vous allez adorer les picorer sans culpabilité !
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 40g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 40g de cheddar
- 60g de mozzarella
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 200g. Dans un saladier, râper les courgettes sans les éplucher.
2. Verser ensuite, par-dessus, le parmesan, l’ail en poudre, les flocons de poivron rouge, le sel, le poivre et l’oeuf. Bien mélanger avec une spatule.
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3. Verser la préparation dans un torchon propre et bien sec. Puis refermer le torchon et serrer bien fort au-dessus du saladier pour faire sortir tout le jus.
4. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Puis mettre au four pendant 35 à 40 minutes à 220°C.
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5. Une fois la préparation cuite, découpez les bords un peu brûlés de manière à former un joli carré. Baisser le four à 175°C. Saupoudrez le plat de mozzarella et de cheddar. Enfourner à nouveau pendant 10 minutes à 175°C de manière à ce que le fromage soit fondu.
6. Découpez des tranches dans la préparation.
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C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à déguster tiède ou chaud.
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Astuces et variantes à tester
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Version végétarienne et light : Remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 3 c. à soupe d’eau pour une version 100 % végétale.
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Ajoutez des herbes fraîches : Un peu de basilic, de persil ou même de menthe hachée dans la pâte, pour une touche fraîche et estivale.
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Variante épicée : Remplacez les flocons de poivron par du piment d’Espelette ou du paprika fumé pour relever le goût.
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Topping croustillant : Avant la deuxième cuisson, ajoutez un peu de chapelure fine sur le fromage pour une surface dorée et croustillante.
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À tremper ! Servez avec une sauce tomate maison, un coulis de poivron rôti ou un yaourt grec assaisonné aux herbes pour plus de gourmandise.
Un apéritif simple, convivial… et qui change !
Les sticks de courgette à la mozzarella sont la parfaite alliance entre le goût, la texture et la légèreté. À la fois croustillants, fondants et généreusement fromagés, ils font mouche à chaque bouchée. Que ce soit pour une soirée entre amis, un pique-nique ou un apéritif dînatoire, cette recette simple et originale va vite devenir l’un de vos incontournables.
Prêts à transformer un légume parfois boudé en star de l’apéro ? À vos courgettes, et bon appétit !