Envie d’apporter de la couleur et du goût à vos plats sans effort ? Cette crème de poivrons maison est une pépite à avoir sous la main. À la fois douce, onctueuse et relevée, elle s’invite à l’apéritif, en accompagnement, ou même en base de sauce pour vos plats de pâtes, de légumes ou de viandes blanches. Grâce à sa texture veloutée et à ses saveurs ensoleillées, elle transforme instantanément un repas simple en une assiette pleine de caractère.
Préparée avec des poivrons rouges et jaunes grillés, de l’oignon fondant et une bonne huile d’olive, cette recette est non seulement facile à faire, mais aussi riche en antioxydants, en fibres et en couleurs ! Elle plaît autant aux végétariens qu’aux amateurs de cuisine méditerranéenne et peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. L’essayer, c’est l’adopter !
Ingrédients :
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons jaunes
- 1 oignon
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Lavez et coupez en deux les poivrons. Épépinez-les puis faites-les griller au four à 200 °C jusqu’à ce que la peau noircisse. Ensuite, retirez la peau et gardez uniquement la chair.
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©istock/Nataliia Sirobaba2. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez la chair des poivrons puis laissez cuire à feu doux 15 minutes environ.
4. Mixez le tout avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym. Réservez votre crème de poivrons dans une boîte hermétique au frais jusqu’à utilisation !
Cette crème de poivrons maison est un vrai concentré de soleil et de douceur ! Polyvalente, elle peut être servie froide à l’apéro sur des toasts, en dip avec des crudités, ou chaude pour napper des pâtes, du riz, du poisson ou du poulet. Vous pouvez aussi l’utiliser comme base pour une pizza maison, l’incorporer dans une tarte salée, ou même l’ajouter à un gratin de légumes pour une touche colorée et savoureuse.