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Croquettes de quinoa à la courgette et au fromage de chèvre

Crédits : Petits plats en équilibre
Croquettes de quinoa à la courgette et au fromage de chèvre
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On se fait plaisir avec les produits de saison trouvés sur le marché. Dans le panier aujourd’hui, du quinoa, du chèvre frais, des courgettes et des cébettes. Un assortiment parfait pour réaliser des croquettes croustillantes et fondantes idéales pour le repas du midi. Découvrez vite cette recette des Petits plats en équilibre !

Les ingrédients :

  • 300 g. de quinoa cuit
  • 100 g. de chèvre frais
  • 2 cébettes hachées
  • 1 courgette râpée
  • 2 œufs
  • 100 g. de chapelure
  • 2 c.à.s de basilic haché
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Fouettez les œufs dans un saladier et ajoutez le quinoa cuit et refroidi, les cébettes, le basilic haché, puis la courgette râpée, le fromage émietté et la chapelure.

Crédits : Petits plats en équilibre

2. Mélangez bien, salez et poivrez. Façonnez des boulettes et aplatissez-les légèrement.

Crédits : Petits plats en équilibre

3. Réservez 30 minutes au réfrigérateur avant de les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Crédits : Petits plats en équilibre

4. Dégustez chaud avec une salade verte.

Crédits : Petits plats en équilibre

Vidéo de la recette :

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