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Croquettes jambon-fromage

Croquettes jambon-fromage
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À accompagner d’une salade verte.

Ingrédients : 

100 g de mimolette ou fromage

2 tranches de jambon cru

Muscade

Pour la béchamel :

50 cl de lait

60 g de beurre

260 g de farine

Sel et poivre

Pour la panure à l’anglaise :

200 g de chapelure

200 g de farine

3 œufs

Les étapes : 

1. Préparez votre béchamel en mélangeant sur feu doux le lait, le beurre, la farine, le sel et le poivre. Une fois qu’elle est prête, ajoutez le jambon en cube, la muscade et la mimolette râpés (ou tout autre type de fromage dur). Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

2. Versez la béchamel dans un bac ou un grand plat et laissez refroidir 1 h au réfrigérateur.

3. Démoulez et découpez des bâtonnets assez épais.

4. Pour paner vos bâtonnets, roulez-les dans la farine puis dans le mélange d’œufs et enfin dans la chapelure. Repassez dans le mélange d’œufs puis à nouveau dans la panure.

5. Faites frire à l’huile jusqu’à ce que les croquettes soient grillées.