Curry thaï au poulet

Direction l’Asie avec une recette exotique signée Viande Suisse Academy. Découvrez un délicieux curry de poulet facile et rapide à préparer. Vos papilles vont être dépaysées et vous allez épater toute la tablée !

Les ingrédients :

• 600 g de blancs de poulet
•  2 cs d’huile
•  200 g de carottes épluchées et coupées en rondelles
•  2 gousses d’ail épluchées et finement hachées
•  1 tige de citronnelle finement hachée
•  3 feuilles de citron kaffir
•  1 petit piment rouge, coupé en deux, épépiné puis découpé en fines lamelles
•  2 cs de pâte de curry vert
•  500 ml de lait de coco
•  2 oignons de printemps coupés en fines rondelles
•   Sel et poivre
•  1 l d’eau
•  1 c.à.s de sel
•  320 g de riz basmati

Les étapes :

1. Faites des dés d’environ 2 cm de blancs de poulet.

2. Dans une poêle huilée et chauffée à feu vif, répartissez les morceaux de viande et attendez environ 90 secondes avant de mélanger. Laissez dorer. Une fois votre viande cuite, salez, poivrez et réduisez la température à feu moyen. 

4. Découpez les carottes finement en coupant en deux les rondelles. Faites revenir dans la poêle avec l’ail, la citronnelle râpée, les feuilles de citron et le piment rouge. Mélangez pendant 2 min et ajoutez la pâte de curry. Laissez sur le feu quelques minutes. 

5. Versez le lait de coco, le poulet, les oignons et laissez mijoter pendant 25 minutes.

6. Entre-temps, cuisez votre riz et rincez à l’eau froide pour retirer l’amidon.  Faites cuire à feu doux avec un fond d’eau et un morceau de beurre. 

7. Une fois cuit, dressez et dégustez votre plat aux saveurs exotiques.

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