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De délicieux bretzels à la bière accompagnés de leur sauce aux fromages et épices

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Vous adorez déguster quelques bretzels lors de l’apéritif ? Alors que diriez-vous de revisiter ces petites pâtisseries alsaciennes en les aromatisant… à la bière ? C’est ce que nous vous proposons aujourd’hui au travers de cette recette extrêmement originale réalisée par Pause Cafein Food. De plus, comme un bonheur n’arrive jamais seul, ces délicieux bretzels à la bière sont accompagnés d’une succulente sauce aux fromages et aux épices. Une recette qui se veut donc en tout point idéal si vous souhaitez surprendre agréablement vos invités lors du prochain apéritif que vous organiserez chez-vous !

Les ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 œuf
  • 75 g. de farine
  • 40 g. de bicarbonate alimentaire
  • 150 g. de Saint Nectaire bien fondant
  • 125 g. de fromage frais
  • 40 g. de bresaola
  • 10 cl + 2 cuillères à soupe de bière
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Des graines de pavot
  • De la ciboulette fraîche

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four à 220°C
  1. Faites une boule avec la pâte à pizza
  1. Déposez la pâte à pizza dans un saladier et ajoutez la farine ainsi que les 10 cl de bière

  1. Pétrissez la pâte jusqu’à ce que la bière et la farine soient parfaitement incorporées

  1. Prélevez des morceaux de pâte, roulez-les sur votre plan de travail afin de les affiner, puis donnez-leur une forme de bretzel

  1. Déposez les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer à l’air libre durant 20 minutes

  1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole puis ajoutez-y le bicarbonate alimentaire

  1. Trempez les bretzels dans la casserole durant 30 secondes puis redéposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé

  1. Après avoir battu l’œuf, servez-vous d’un pinceau pour en badigeonner la surface de chaque bretzel

  1. Saupoudrez le dessus des bretzels avec les graines de pavot

  1. Enfournez à 220°C pendant 20 minutes
  1. Pendant la cuisson, préparez la sauce. Pour cela, mélangez dans un bol le fromage frais, le Saint Nectaire coupé en morceaux, le cumin, le paprika, la bresaola et la ciboulette ciselée. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de bière puis mélangez de nouveau

  1. C’est prêt !

Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous :