Réalisez de délicieux marshmallows classiques et aux Oréo


Réalisez de délicieux marshmallows classiques et aux Oréo
5 (100%) 1 vote

Vous aimez les marshmallows et les Oréo ? Alors nous vous proposons aujourd’hui de littéralement vous combler en combinant les deux ! Nous allons en effet vous montrer comment réaliser des marshmallows tout ce qu’il y a de plus classiques et des marshmallows goût Oréo, le tout au sein d’une seule et même recette !

Les ingrédients :

  • 300 g. de sirop de glucose ou de sirop de maïs
  • 21 g. de gélatine en poudre
  • 400 g. de sucre blanc
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 240 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Des biscuits Oréo réduits en poudre

Les étapes :

  1. Dans un saladier, versez 120 ml d’eau et ajoutez-y les 21g. de gélatine en poudre. Secouez le saladier puis laissez reposer la gélatine durant 15 minutes

1

2

  1. Pendant ce temps, versez dans une casserole le sirop de glucose et ajoutez-y les 400 g. de sucre blanc

3

  1. Versez les 120 ml. d’eau restants puis ajoutez une grosse pincée de sel avant de mélanger

4

  1. Faites chauffer la casserole jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 115°C. Pour surveiller la montée en température, utilisez un thermomètre confiseur

5

  1. Tout en mélangeant la gélatine à l’aide d’un robot, ajoutez progressivement le mélange sirop de glucose/sucre blanc. Augmentez la vitesse de rotation du robot au fur et à mesure que vous versez le mélange

6

  1. Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille
  1. Continuez à battre la préparation pendant une dizaine de minutes à vitesse forte jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et brillante

7

7bis

  1. Beurrez un moule et recouvrez-le de papier sulfurisé. Graissez ensuite le papier puis recouvrez-le de sucre glace
  1. Versez une bonne partie de la pâte dans le moule puis étalez-la à l’aide d’une maryse

8

8bis

  1. Dans le reste de pâte contenu dans le saladier, versez des Oreo réduits en poudre puis mélangez

9

  1. Versez la préparation à base d’Oréo dans un second moule que vous aurez préparé de la même manière que le premier
  1. Saupoudrez les deux préparations de sucre glace puis laissez-les reposer durant toute une nuit à température ambiante
  1. Démoulez les deux préparations sur du papier sulfurisé puis saupoudrez-les à nouveau de sucre glace
  1. Découpez des parts de marshmallows en vous servant d’un couteau bien aiguisé

10

  1. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à savourer vos marshmallows classiques et aux Oréo !

Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: