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De délicieux muffins au chocolat sans gluten

De délicieux muffins au chocolat sans gluten
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Si vous êtes intolérant au gluten mais que vous avez un fâcheux penchant pour les muffins au chocolat, alors cette recette devrait vous combler ! Nous allons en effet vous apprendre comment préparer ces délicieux gâteaux en version « gluten free » (comprendre sans gluten, pour les non-anglophones). Et, comme vous allez pouvoir le constater, ces derniers n’ont strictement rien à envier aux originaux !

Les ingrédients :

  • 250 g. de farine de riz
  • 100 g. de sucre
  • 10 cl. de lait d’amande
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure sans gluten
  • De l’extrait de vanille
  • 1 yaourt au lait de brebis
  • Quelques carreaux de chocolat noir (sans gluten)

Les étapes :

  1. Cassez les deux œufs entiers dans un saladier puis ajoutez le sucre
  1. À l’aide d’un robot ou d’un fouet à main, mélangez le contenu du saladier
  1. Ajoutez environ la moitié de la farine puis mélangez
  1. Mettez à présent le reste de la farine ainsi que la moitié du lait d’amande puis mélangez à nouveau

1

  1. Versez ½ sachet de levure sans gluten, la seconde moitié du lait d’amande et ½ yaourt au lait de brebis (vous pouvez en ajouter davantage si vous remarquez que votre pâte est trop sèche), puis mélangez
  1. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte à la texture fluide et homogène
  1. Remplissez votre moule à muffin avec des petites caissettes en papier
  1. Garnissez chaque caissette avec une portion de pâte que vous aurez prélevez dans le saladier à l’aide d’une cuillère à glace

4

  1. Disposez un carreau de chocolat au milieu de chaque caissette

5

  1. Toujours à l’aide d’une cuillère à glace, rajoutez une portion de pâte dans chaque caissette
  1. Enfournez à 180°C durant 15 minutes
  1. Pendant que vos muffins chauffent, faites fondre du chocolat dans une casserole à feu doux
  1. Une fois la cuisson terminée, attendez quelques minutes que vos muffins refroidissent puis déposez-les dans un plat

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  1. Nappez vos muffins avec le chocolat que vous avez préalablement fait fondre en vous servant d’une fourchette ou d’une cuillère

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C’est prêt! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: