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De savoureux fondants aux deux chocolats accompagnés d’une compotée d’abricots

De savoureux fondants aux deux chocolats accompagnés d’une compotée d’abricots
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Les ingrédients :

Pour les coulants :

  • 200 g. de chocolat noir à pâtisser
  • 50 g. de farine
  • 50 g. de chocolat blanc
  • 70 g. de beurre
  • 70 g. de sucre
  • 4 œufs frais

Pour la compotée d’abricots :

  • 50 g. de sucre
  • Quelques abricots

Les étapes :

  1. Dans un plat qui va au micro-ondes, mettez le beurre, le chocolat noir et l’équivalent d’une cuillère à café d’eau. Faites ensuite réchauffer votre plat pendant 1 minute au four à micro-ondes

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  1. Pour réaliser la compotée, coupez vos abricots en plusieurs morceaux puis déposez-les dans une casserole. Ajoutez 50 g. de sucre et l’équivalent d’un demi verre d’eau, puis laissez chauffer le tout à feu doux pendant 30 minutes

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  1. Dans un saladier, fouettez vigoureusement les 70 g. de sucre avec les 4 œufs entiers jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène

test final

  1. Récupérez le chocolat et le beurre que vous avez précédemment mis à tiédir au micro-ondes puis mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

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  1. Battez de nouveau votre préparation à base d’œufs et de sucre (étape 3) afin de la rendre mousseuse. Versez-la ensuite progressivement dans le plat contenant le chocolat et le beurre fondu tout en mélangeant. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse totalement dépourvue de mousse

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  1. Incorporez progressivement la farine tamisée au reste de la préparation

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  1. Ajoutez l’équivalent d’une cuillère café d’eau dans le récipient contenant le chocolat blanc, puis mettez-le à réchauffer 30 secondes au four à micro-ondes
  1. Garnissez un moule à muffin avec des petites barquettes en papier

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  1. Remplissez la moitié de chaque barquette avec votre préparation à base de chocolat noir

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  1. Sortez le chocolat blanc du four à micro-ondes puis mélangez-le à l’aide d’une petite cuillère afin d’obtenir une texture relativement homogène
  1. Mettez une cuillère à café de chocolat blanc dans le centre de chaque barquette

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  1. Terminez de remplir les barquettes avec la préparation à base de chocolat noir

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  1. Enfournez vos coulants aux deux chocolats à 200°C pendant 7 à 8 minutes
  1. Laissez refroidir vos coulants durant 2 ou 3 minutes

12

  1. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à les servir avec la petite compotée d’abricots en accompagnement

Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: