Envie d’un dessert moelleux et parfumé pour un goûter gourmand ou un brunch raffiné ? Ce gâteau aux poires et à l’amande, sans gluten, est un véritable petit bijou de douceur. La combinaison de la poire juteuse et de l’arôme envoûtant de l’amande amère apporte une touche d’élégance et de réconfort à chaque bouchée. Facile à préparer, cette recette est un must à adopter pour ravir vos papilles et impressionner vos invités. Suivez les étapes et découvrez une pâtisserie qui a tout pour plaire !
Les ingrédients :
Pour le gâteau :
- 65 g. de beurre
- 70 g. de sucre
- 55 g. de farine sans gluten
- 250 ml. de lait
- 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère
- 2 œufs
- 2 poires
Pour la décoration :
- 30 g. d’amandes effilées
- Un peu de sucre glace
Les étapes :
- Séparez le blanc du jaune d’œuf dans deux récipients différents
- Dans le saladier contenant les jaunes d’œuf, versez le sucre puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant
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- Ajoutez le beurre que vous aurez préalablement fait fondre ainsi que l’extrait d’amande amère, puis mélangez
- Incorporez la farine à la préparation
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- Tout en continuant à mélanger, ajoutez le lait en trois fois
- Monter vos blancs en neige puis incorporez-les au reste de la préparation. Vous obtiendrez à l’issu de cette étape une pâte bien lisse
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- Beurrez et farinez un moule circulaire d’environ 15 cm de diamètre, puis versez-y la pâte
- Pelez les poires et déposez-les au centre du moule au sein de votre préparation
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- Enfournez à 160°C pendant 45 minutes
- Pendant que votre gâteau refroidit, versez les 30 g. d’amandes effilées sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 4 minutes à 200°C
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- Parsemez les amandes effilées sur le dessus de votre gâteau puis saupoudrez avec un peu de sucre glace
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Astuces et variantes pour personnaliser votre gâteau
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Ajoutez une note fruitée : Remplacez les poires par des pommes, des abricots ou des pêches pour varier les plaisirs au fil des saisons.
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Version encore plus gourmande : Incorporez des pépites de chocolat ou des noisettes concassées à la pâte pour un contraste de textures.
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Pour une saveur intense : Remplacez l’extrait d’amande amère par de l’extrait de vanille ou un zeste de citron bio pour une touche parfumée différente.
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Un gâteau encore plus moelleux : Ajoutez un peu de yaourt nature ou de crème fraîche pour un résultat ultra-fondant.
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Un dessert élégant : Servez avec un filet de caramel au beurre salé ou une boule de glace vanille pour une touche gourmande irrésistible.
Ce gâteau aux poires et à l’amande, sans gluten, est la promesse d’un dessert doux, fruité et irrésistiblement parfumé. Facile à réaliser, il deviendra vite un incontournable pour vos goûters et vos pauses sucrées. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies pour un plaisir toujours renouvelé. Lancez-vous et savourez chaque bouchée de ce petit délice à partager en toute convivialité !