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Découvrez les œufs mimosa déclinés en 4 saveurs gourmandes

Crédits : Ptitchef
Découvrez les œufs mimosa déclinés en 4 saveurs gourmandes
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C’est la recette qui plaît à tout le monde et qui est très facile à réaliser ! Ptitchef vous propose ainsi quatre versions des œufs mimosas pour varier les plaisirs. Au thon, à l’avocat, à la ciboulette ou encore au paprika, les œufs sont toujours parfaits pour entamer un repas ! 

Les ingrédients :

  • 8 oeufs
  • 3 c.à.s de mayonnaise
  • 4 brins de ciboulette
  • 1/4 d’avocat
  • 30 g. de thon
  • 1 c.à.c de paprika

Les étapes :

1. Faites cuire vos œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en 2.

Crédits : Ptitchef

2. Récupérez tous les jaunes et mettez-en un de côté. Ajoutez la mayonnaise aux autres jaunes d’œufs cuits et mélangez avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.

Crédits : Ptitchef

3. Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange et ajoutez-y la ciboulette hachée. Mélangez bien et, à l’aide d’une poche à douille, remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.

Crédits : Ptitchef

4. Râpez ou émiettez le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis afin de donner l’effet mimosa.

Crédits : Ptitchef

5. Prélevez à nouveau une cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise et ajoutez-y l’avocat. Mélangez bien à la fourchette en écrasant l’avocat.

Crédits : Ptitchef

6. Remplissez de ce mélange 4 demi blancs d’œufs. (Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un beau visuel à vos oeufs).

Crédits : Ptitchef

7. Prélevez à nouveau une cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise et ajoutez-y le thon. Mélangez bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplissez 4 demi-blancs avec ce mélange.

Crédits : Ptitchef

8. Ajoutez du paprika au reste du mélange précédent et remplissez les blancs restants. Saupoudrez de paprika.

Crédits : Ptitchef

9. C’est prêt !

Crédits : Ptitchef

Vidéo de la recette :

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