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La recette allégée et délicieuse du flan vanille (sans pâte et sans sucre)

La recette allégée et délicieuse du flan vanille (sans pâte et sans sucre)
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Les ingrédients :

  • 6 oeufs (2 blancs utilisés seulement)
  • 1 litre de lait 1/2 écrémé
  • 75 g de stevia (ou 150g de sucre)
  • 75 g de maizéna (fécule de maïs)
  • 25 cl de crème légère à 12 – 15% de MG
  • 2 gousses de vanille

Les étapes :

1) Dans un saladier, réservez un verre de lait froid. Mettez le reste dans une casserole avec la vanille et portez à ébullition pour que le goût de vanille puisse être infusé.

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2) Dans le saladier contenant le lait, mettez deux œufs entiers ainsi que 4 jaunes. Mélangez bien puis ajoutez la maïzena. Mélangez à nouveau.

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3) Ajoutez la stévia. Mélangez.

4) Filtrez le lait bien chaud lorsque vous l’ajoutez à votre préparation. Remuez bien pendant 10 min sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe avec la maïzena. Vous obtiendrez alors une crème.

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5) Hors du feu, versez la crème pour apporter de l’onctuosité sans pour autant apporter des matières grasses. Mélangez bien.

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6) Versez votre préparation dans un moule couvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Mettez au four pendant 45min à 180°.

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La vidéo explicative :