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Recette végétarienne: une délicieuse tarte aux brocolis et au roquefort

Recette végétarienne: une délicieuse tarte aux brocolis et au roquefort
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Ingrédients :

  • 125 g. de Roquefort
  • 20 cl de crème légère
  • Du beurre
  • 2 œufs
  • De la farine
  • Des brocolis cuits à la vapeur (l’équivalent d’une branche coupée en morceaux)
  • Du sel et du poivre
  • De la pâte brisée

Les étapes :

  1. Enduisez le fond et les rebords de votre plat à tarte avec du beurre

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  1. Recouvrez le beurre avec de la farine et étalez-la avec vos mains

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  1. Farinez votre plan de travail puis travaillez votre pâte brisée à la main avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie
  1. Mettez votre pâte dans votre plat à tarte puis percez-la à l’aide d’une fourchette
  1. Préchauffez votre four à 200°C
  1. Dans un grand saladier, cassez vos deux œufs puis bâtez-les
  1. Tout en continuant à battre vos œufs, ajoutez les 20 cl de crème légère

3

  1. Salez et poivrez le mélange
  1. À l’aide d’une maryse, écrasez le Roquefort puis versez-le dans le saladier contenant le mélange de crème et d’œufs

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  1. Battez le contenu du saladier à l’aide d’un fouet de manière à bien incorporer le Roquefort au reste du mélange

6

  1. Ajoutez les brocolis dans le saladier puis mélangez

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  1. Versez le contenu du saladier sur la pâte que vous avez préalablement disposé au sein de votre plat à tarte (étape 4)

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  1. À l’aide d’une spatule, répartissez bien le mélange au sein de la pâte afin que la tarte soit le plus homogène possible

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  1. Optionnel : Parsemez votre tarte de gruyère

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  1. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Veillez à mettre votre tarte au fond du four de manière à faire cuire principalement la pâte
  1. Rehaussez votre tarte au milieu du four puis laissez cuire 20 minutes à 160°C
  1. C’est prêt ! Vous pouvez à présent déguster votre tarte en l’accompagnant avec une salade verte, des œufs durs ou des légumes

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Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: