Les délicieuses bûches d’apéritif au roquefort et aux noix pour les fêtes


Les délicieuses bûches d’apéritif au roquefort et aux noix pour les fêtes
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Cette recette très originale est un must have pour ce Noël ! Surprenez vos invités en servant pendant les fêtes ces délicieuses bûches salées réalisées par Marmiton.

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 15 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 50 g de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 1 petit-suisse nature
  • 80 g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 200 g de roquefort
  • 60 g d’éclats de noix
  • 6 tranches de truite fumée

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la maïzena avec les 3 jaunes d’oeufs.

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2. Rajouter le petit-suisse nature, le gruyère, le concentré de tomate et le paprika. Bien mélanger. Puis rajouter le beurre mou. Bien mélanger.

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3. Rajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.

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4. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis bien lisser avant de faire cuire pendant 10 minutes à 200°C. Laisser refroidir.

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5. À l’emporte-pièce, découper des rectangles dans la pâte.

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6. Procéder au montage comme suit : une couche de génoise salée, un peu de roquefort, quelques éclats de noix et un morceau de truite fumée. Rajouter une couche de génoise salée, un peu de roquefort, quelques éclats de noix et un morceau de truite fumée puis recouvrir avec une couche de génoise salée.

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C’est prêt ! Bonne dégustation et Joyeux Noël !

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La vidéo :