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Le délicieux bol énergétique au quinoa et aux légumes grillés

Le délicieux bol énergétique au quinoa et aux légumes grillés
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Ces derniers temps, vous vous sentez régulièrement fatigué ? Alors, pour refaire le plein d’énergie, réalisez donc ce délicieux bol énergétique à base de quinoa, de légumes grillés et de graines, le tout surplombé par un œuf au plat. À la fois saine et équilibrée, cette succulente recette proposée par hervecuisine saura ravir vos papilles tout en vous donnant le coup de fouet dont vous avez besoin !

Les ingrédients :

  • 200 g. de quinoa
  • 1 œuf
  • Des légumes : brocolis, poivron rouge, carottes, courgettes, potiron
  • 1 radis
  • 1 avocat
  • 1 gousse d’ail
  • Des pépins de courge
  • 1 poignée de noix de cajou
  • De l’huile d’olive
  • De la sauce soja

Les étapes :

  1. Versez le quinoa dans une grande marmite remplie d’eau bouillante et laissez cuire durant une bonne dizaine de minutes

  1. Pendant ce temps, épluchez et découpez les légumes en lamelles ou en petits morceaux
  1. Vérifiez la cuisson des graines de quinoa. Si ces dernières sont transparentes comme sur l’image ci-dessous, vous pouvez retirer la marmite du feu et les égoutter

  1. Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole bien chaude et faites saisir les légumes. Ajoutez la gousse d’ail écrasée, la sauce soja ainsi que l’équivalent de 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau et laissez cuire durant dix minutes en pensant à retourner de temps en temps les légumes

  1. Versez le quinoa dans un bol puis répartissez les légumes que vous venez de cuire en rond le long des bords du récipient. Ajoutez ensuite l’avocat et le radis coupés en lamelles tout en pensant à laisser un espace libre au centre

  1. Huilez un cercle à entremet et utilisez-le pour faire un œuf au plat parfaitement circulaire. Salez et poivrez ce dernier à l’issue de la cuisson

  1. Disposez l’œuf au plat au centre du bol puis parsemez avec des graines de courge, des noix de cajou et quelques graines de quinoa que vous aurez préalablement fait dorer à sec dans une poêle

C’est prêt ! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous :