Ingrédients :
- 200 g. de chocolat noir à pâtisser
- 100 g. de maïzena
- 100 g. de poudre d’amande
- 80 g. de sucre
- 2 œufs
- 2 oranges
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 150 ml. de lait (de soja si vous souhaitez sans lactose)
- ½ sachet de levure
- 100 g. de compote de pomme sans sucre ajouté
Les étapes :
- Découpez la tablette de chocolat en fines tranches que vous mettrez au sein d’un saladier. Faites ensuite fondre le chocolat en le faisant chauffer deux fois 1 minute au micro-ondes
- Dès la sortie du four à micro-ondes, lissez le chocolat à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère de manière à faire fondre les derniers morceaux
- Prélevez 2 ou 3 cuillères à soupe de chocolat fondu que vous mettrez de côté dans un petit récipient
- Dans un grand bol, fouettez les deux œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Ajoutez le zeste d’une orange non traitée en utilisant un zesteur, puis mélangez la préparation
- Versez le lait puis continuez à battre votre préparation
- Ajoutez à présent la compote de pomme qui viendra ici remplacer le beurre d’une recette traditionnelle. Mélangez à nouveau
- Versez le chocolat que vous avez précédemment fait fondre (hormis les 2/3 cuillères à soupe que vous avez mis de côté) puis mélangez
- Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate et la maïzena, puis mélangez une nouvelle fois
- Ajoutez la poudre d’amande (et éventuellement un peu de poudre de cannelle) avant de mélanger une dernière fois votre préparation
- Versez votre préparation dans un grand moule (environ 18 cm de diamètre)
- Enfournez à 180°C pendant 50 minutes. À l’issu de la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre de votre gâteau. Si elle ressort sèche, c’est que votre moelleux est suffisamment cuit. Si ce n’est pas le cas, recouvrez votre gâteau de papier aluminium puis remettez-le à cuire au four durant 5 à 10 minutes.
- Pressez une orange puis versez son jus sur le dessus du gâteau pendant que ce dernier est encore chaud
- Nappez le dessus de votre gâteau à l’aide du chocolat fondu que vous avez précédemment mis de côté (étape 3)
- C’est prêt !
