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Le délicieux muffin salé au chou-fleur avec un coeur coulant

Le délicieux muffin salé au chou-fleur avec un coeur coulant
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Testez cette délicieuse recette du muffin salé au chou-fleur avec son coeur coulant à la béchamel. Cette entrée originale proposée par Marmiton ravira vos invités et les surprendra par sa forme jamais vue.

Ingrédients :

Pour le muffin :

  • 200g de chou-fleur cuit
  • 20g de parmesan
  • 30g de gruyère râpé
  • 50g de farine
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour la béchamel :

  • 10g de beurre
  • 10g de farine
  • 10cl de lait
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Les étapes :

1. Dans une casserole, faire fondre du beurre avec de la farine. Rajouter le lait petit à petit en mélangeant sans cesse. Saler, poivrer et rajouter la muscade râpée.

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2. Verser la préparation dans de petits moules et placer au congélateur.

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3. Préchauffer le four à 210°C. Mixer le chou-fleur cuit avec la crème et le lait.

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4. Rajouter les oeufs, le sel, le poivre et la muscade râpée. Bien mélanger.

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5. Rajouter le gruyère, le parmesan et la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

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6. Verser la préparation dans des moules à muffins à mi-hauteur. Placer le petit morceau de béchamel congelée et recouvrir de pâte. Faire cuire 25 minutes à 210°C.

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Et voilà ! C’est prêt ! Bon appétit !

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