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La dérangeante soupe de sang aux yeux : une recette en trompe l’œil

La dérangeante soupe de sang aux yeux : une recette en trompe l’œil
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Votre soirée d’Halloween peut devenir déroutante jusque dans le contenu de votre assiette avec cette soupe de sang aux yeux. Découvrez vite comment la réaliser en suivant les étapes de cette recette proposée par Carl is cooking.

Ingrédients :

  • 250 ml. de lait de coco
  • 250 g. de framboises
  • 50 ml. d’eau
  • 15 g. de sucre
  • Des nergi (des petits kiwis)
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1/2 c. à café d’agar agar
  • Des mini pépites de chocolat noir

Les étapes :

  1. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre, l’agar agar et le jus de citron. Portez le tout à ébullition.

2. Utilisez une pipette pour verser la préparation dans un moule en silicone avec des cavités en forme de demi-sphères que vous aurez préalablement huilé. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.

3. Versez dans une casserole les framboises avec un peu d’eau. Portez le tout à ébullition.

4. Quand le coulis est chaud, passez-le au tamis.

5. Démoulez les « yeux ».

6. Coupez des tranches de nergis d’environ 2 à 3 millimètres d’épaisseur pour imiter l’iris des yeux.

7. Pour que la forme soit bien ronde, utilisez une petite douille métallique pour découper la chair des nergis.

8. Avec une paille, venez retirer la chair au centre des tranches afin de rendre les yeux encore plus réalistes.

9. Déposez les tranches de nergi sur les panaccotta.

10. Insérez les pépites de chocolat noir dans les petits trous que vous avez précédemment réalisés avec la paille.

11. Versez une grosse quantité du coulis de framboises dans une assiette creuse.

12. Disposez les « yeux » dans le coulis.

13. C’est prêt ! Savourez ce bon dessert sucré et effrayant pour Halloween !

Vidéo de la recette :

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