Des pommes fondantes, une pâte moelleuse parfumée à la vanille et à la cannelle, une touche de noix de coco pour la gourmandise… Ces beignets sont un vrai bonheur à chaque bouchée. Faciles à préparer, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils régaleront toute la famille pour le goûter ou en dessert.
Des beignets réconfortants à souhait
Il suffit parfois de peu pour créer une douceur inoubliable. Ces beignets de pommes à la cannelle et à la noix de coco allient le plaisir d’une pâte légère et savoureuse au fondant des pommes poêlées. Le tout saupoudré d’un voile de sucre glace pour une finition irrésistible.
Inspirés des desserts traditionnels, ces beignets maison se préparent en quelques étapes simples et font toujours sensation. Parfaits pour un dimanche après-midi, un goûter gourmand ou même une pause sucrée en hiver, ils nous rappellent les odeurs d’enfance et les petits plaisirs simples partagés en famille.
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 20 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 œuf
- 25 g cassonade ou sucre
- 1 c. à c. d’extrait vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à s. d’huile pour la pâte
- 1/2 c. à c. de bicarbonate, facultatif
- 1 c. à c. de cannelle en poudre si vous aimez
- 4 pommes golden
- Noix de coco râpée
- Huile de friture
- Sucre glace pour saupoudrer
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Étapes de préparation
1. Préparer la pâte à beignets
Dans un grand saladier, cassez l’œuf et ajoutez le sucre, la vanille, la farine et la cannelle. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Ajoutez ensuite progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile et le bicarbonate si vous choisissez d’en mettre. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse, comme une pâte à crêpes un peu plus dense. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
2. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Vous pouvez aussi les couper en quartiers si vous préférez des beignets plus épais et moelleux.
Astuce : pour éviter que les pommes ne s’oxydent, arrosez-les d’un peu de jus de citron.
3. Enrober les pommes
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle ou une casserole. Elle doit être bien chaude mais pas fumante.
Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, en veillant à bien l’enrober des deux côtés. Égouttez légèrement l’excédent puis plongez-la dans l’huile chaude.
Faites frire les beignets environ 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
4. Enrober et saupoudrer
Encore tièdes, roulez légèrement vos beignets dans de la noix de coco râpée ou saupoudrez-les généreusement de sucre glace. Pour un contraste encore plus gourmand, mélangez sucre glace et un soupçon de cannelle.
Astuces et variantes
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Sans friture ? Vous pouvez les cuire à la poêle avec un peu d’huile ou au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes (sur une plaque recouverte de papier cuisson).
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Pommes caramélisées : avant de les enrober, passez les pommes quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre et de cassonade.
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Parfum en plus : ajoutez une goutte de rhum ambré ou une pincée de muscade pour une note plus marquée.
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Autres fruits : testez avec des rondelles de banane, des quartiers de poire ou même des tranches d’ananas.
Des beignets maison comme on les aime
Ces beignets de pommes à la cannelle et à la noix de coco cochent toutes les cases : faciles, rapides, moelleux, croustillants et réconfortants. Ils ravissent aussi bien les petits que les grands, que ce soit pour accompagner un chocolat chaud en hiver ou pour un goûter de fête improvisé.
Ils se dégustent tièdes, encore légèrement croustillants, avec un thé, une boule de glace ou simplement à la main, pour le plaisir.
Et si vous en faisiez la star de votre prochain goûter ?
Pas besoin d’attendre mardi gras ou une fête particulière pour se régaler. Ces beignets sont si simples à réaliser qu’ils méritent une place dans votre carnet de recettes du quotidien. Préparez-en une fournée, servez-les avec amour, et observez les sourires se dessiner autour de la table.