Envie d’une idée originale, croustillante et savoureuse pour accompagner vos soupes, vos salades ou vos apéros ? Ces cigares salés à la ricotta et au thym sont exactement ce qu’il vous faut. Moelleux à l’intérieur, dorés et croustillants à l’extérieur, ils font toujours leur petit effet à table. Faciles à réaliser avec des feuilles de brick et quelques ingrédients du placard, ils sont parfaits en entrée, en amuse-bouche ou même pour un repas léger accompagnés d’une soupe maison.
Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette vous séduira par sa simplicité et son goût délicat. Et une fois que vous aurez testé cette version, libre à vous d’en inventer mille autres !
Ingrédients :
- 250 g. de ricotta
- 50 g. de fromage rapé
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre
- 1 jaune d’oeuf
- Feuilles de brick
Les étapes :
1. Dans un bol, mettre la ricotta, le fromage râpé, le sel, le poivre, le thym et le jaune d’oeuf puis bien mélanger le tout.
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2. Coupez les feuilles de brique en deux. Prenez chaque moitié et placez l’équivalent de deux cuillères à café de la préparation.
3. Pliez les côtés d’abord, roulez le cigare puis fermez l’extrémité avec un mélange de farine et d’eau.
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4. Placez tous les cigares, avec le côté fermeture directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu.
5. Vous pouvez ensuite mettre cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, et c’est terminé !
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Astuces & idées de variantes :
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Pour une version plus corsée, ajoutez une pincée de piment doux ou de muscade à la farce.
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Remplacez le thym par du basilic, de l’origan ou de la menthe selon vos envies.
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Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de noix, d’olives ou de tomates séchées pour varier les plaisirs.
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Servez-les avec une sauce au yaourt citronnée, un coulis de tomates épicé ou une petite soupe veloutée en hiver.
Des Cigares croustillants à déguster sans modération
Ces cigares salés à la ricotta et au thym sont une pépite culinaire à garder sous la main pour toutes les occasions : buffets, brunchs, pique-niques ou repas du soir. Leur cœur fondant et parfumé contraste à merveille avec le croustillant de la brick, pour un résultat à la fois simple et raffiné. Testez-les une fois, et vous verrez : ils disparaissent toujours en un éclair !