Et si on revisitait les
courgettes de manière savoureuse, légère et ultra simple ? Ces
galettes de courgettes au
parmesan, proposées par Recettes
santé, sont la
solution parfaite pour un repas équilibré, sans prise de
tête ni ingrédient compliqué.
Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur et délicatement
parfumées aux herbes, elles se dégustent aussi bien
en entrée légère, en plat
principal accompagnées d’une salade ou même en version
miniature pour l’apéritif.
Riches en légumes, pleines de goût et sans friture, ces galettes cuites au four sont une excellente alternative aux galettes de pommes de terre traditionnelles, tout en étant plus légères et plus digestes.
Les ingrédients :
- 3 courgettes
- Sel
- 2 cas de persil haché
- 50g de parmesan râpé
- Poivre
- Ail séché
- Origan
- 1 œuf
Les étapes :
1/ Dans un saladier râper les courgettes
2/ Saler les courgettes et laisser reposer 20 minutes
Crédit : iStock
3/ Mettre les courgettes dans un torchon fin propre pour essorer l’excès d’eau
4/ Ajouter au courettes le persil haché, le parmesan râpé, du sel, du poivre, de l’ail séché, de l’origan et pour finir 1 œuf. Mélanger le tout
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5/ Sur une plaque allant au four, poser une feuille sulfurisée et former des petites galettes plates avec la préparation de courgette. Mettre au four à 180° pendant 20 minutes
6/ C’est prêt !
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Variantes à tester
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Galettes véganes : remplacez l’œuf par une cuillère de graines de chia trempées dans de l’eau ou un peu de fécule.
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Version protéinée : ajoutez du thon émietté ou du poulet effiloché à la préparation.
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Galettes aux légumes variés : mélangez courgettes et carottes râpées pour un duo coloré, ou ajoutez quelques dés de poivron pour plus de croquant.
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Apéro healthy : réalisez des mini-galettes à tremper dans un yaourt à la ciboulette ou une sauce au fromage blanc citronné.
Ces galettes de courgettes au parmesan sont la preuve qu’on peut allier cuisine saine, simplicité et gourmandise en un seul plat. Avec leur texture fondante et leur croustillant délicat, elles trouvent facilement leur place dans tous vos repas, du déjeuner léger au dîner rapide, en passant par un buffet équilibré.
Une recette incontournable à tester dès que les courgettes pointent le bout de leur nez sur les étals !