Les ingrédients :
- Les blancs de deux gros œufs à température ambiante
- 100 gr de sucre blanc en poudre
- 2 ml d’extrait de vanille
- 30 gr de farine
- 150 gr de noix de coco râpée ou en poudre
Les étapes :
1) Déposez votre saladier sur une casserole remplie d’eau bouillante et mettez-y les blancs d’œufs ainsi que le sucre.
2) Battez jusqu’à obtenir une texture lisse et bien pale. Touchez avec le bout du doigt pour vous en assurer et pour vérifier que le mélange est chaud.
3) Retirez le saladier du feu et ajouter la vanille. Ajoutez ensuite la farine en la passant au tamis et fouettez.
4) Finissez en ajoutant la noix de coco et mélangez avec une maryse.
5) Prélevez une cuillère à soupe de préparation et mettez cela sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 170° pendant 15min.
Le résultat
La vidéo explicative :