Un peu d’exotisme en bouche avec les rochers à la noix de coco ultra moelleux


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Un peu d’exotisme en bouche avec les rochers à la noix de coco ultra moelleux
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Les ingrédients :

  • Les blancs de deux gros œufs à température ambiante
  • 100 gr de sucre blanc en poudre
  • 2 ml d’extrait de vanille
  • 30 gr de farine
  • 150 gr de noix de coco râpée ou en poudre

Les étapes :

1) Déposez votre saladier sur une casserole remplie d’eau bouillante et mettez-y les blancs d’œufs ainsi que le sucre.

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2) Battez jusqu’à obtenir une texture lisse et bien pale. Touchez avec le bout du doigt pour vous en assurer et pour vérifier que le mélange est chaud.

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3) Retirez le saladier du feu et ajouter la vanille. Ajoutez ensuite la farine en la passant au tamis et fouettez.

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4) Finissez en ajoutant la noix de coco et mélangez avec une maryse.

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5) Prélevez une cuillère à soupe de préparation et mettez cela sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 170° pendant 15min.

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Le résultat

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La vidéo explicative :


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