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Les délicieuses galettes de chou-fleur au fromage et leur mayonnaise maison

Les délicieuses galettes de chou-fleur au fromage et leur mayonnaise maison
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Vous ne savez pas quoi faire pour l’entrée ou l’apéritif ? Alors testez donc ces délicieuses galettes de chou-fleur au fromage accompagnées d’une succulente mayonnaise maison aromatisée au paprika. À la fois originale et gourmande, cette recette proposée par Demotivateur Food comblera les amateurs de chou-fleur et saura même convaincre les plus réfractaires !

Les ingrédients :

Pour les galettes :

  • 1 chou-fleur
  • 3 œufs battus
  • 100 g. de parmesan râpé
  • Du fromage râpé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Pour la mayonnaise :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 pincée de paprika
  • De l’huile de tournesol
  • Du vinaigre
  • Du sel et du poivre

Les étapes :

  1. Découpez le chou-fleur en morceaux puis déposez-les dans le récipient d’un robot avant de les mixer. Transvasez ensuite dans un saladier

  1. Dans ce même saladier, ajoutez les 3 œufs battus, le parmesan râpé, le sel et le poivre puis mélangez le tout avec une maryse jusqu’à obtenir une pâte bien homogène

  1. Faites chauffer une casserole à feu doux avec un peu d’huile d’olive. Déposez ensuite deux portions de pâte dans la casserole puis tassez-les avec une spatule de manière à leur donner une forme rectangulaire. Laissez cuire à feu doux durant 5 minutes de chaque côté

  1. Déposez un peu de parmesan râpé sur l’une des portions et recouvrez avec la seconde. Laissez cuire encore quelques instants afin que le fromage fonde

  1. Répétez les étapes 3 et 4 jusqu’à épuisement de la pâte
  1. Dans un petit bol, versez les deux jaunes d’oeufs, la moutarde, le sel et le poivre puis commencez à battre

  1. Tout en continuant à battre, incorporez tour à tour l’huile de tournesol et le vinaigre

  1. Ajoutez le paprika et mélangez

  1. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster vos galettes de chou-fleur en les trempant dans la mayonnaise maison. Bon appétit !

Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous :