Vous ne savez pas quoi faire pour l’entrée ou l’apéritif ? Alors testez donc ces délicieuses galettes de chou-fleur au fromage accompagnées d’une succulente mayonnaise maison aromatisée au paprika. À la fois originale et gourmande, cette recette proposée par Demotivateur Food comblera les amateurs de chou-fleur et saura même convaincre les plus réfractaires !
Les ingrédients :
Pour les galettes :
- 1 chou-fleur
- 3 œufs battus
- 100 g. de parmesan râpé
- Du fromage râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Pour la mayonnaise :
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 pincée de paprika
- De l’huile de tournesol
- Du vinaigre
- Du sel et du poivre
Les étapes :
- Découpez le chou-fleur en morceaux puis déposez-les dans le récipient d’un robot avant de les mixer. Transvasez ensuite dans un saladier
- Dans ce même saladier, ajoutez les 3 œufs battus, le parmesan râpé, le sel et le poivre puis mélangez le tout avec une maryse jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
- Faites chauffer une casserole à feu doux avec un peu d’huile d’olive. Déposez ensuite deux portions de pâte dans la casserole puis tassez-les avec une spatule de manière à leur donner une forme rectangulaire. Laissez cuire à feu doux durant 5 minutes de chaque côté
- Déposez un peu de parmesan râpé sur l’une des portions et recouvrez avec la seconde. Laissez cuire encore quelques instants afin que le fromage fonde
- Répétez les étapes 3 et 4 jusqu’à épuisement de la pâte
- Dans un petit bol, versez les deux jaunes d’oeufs, la moutarde, le sel et le poivre puis commencez à battre
- Tout en continuant à battre, incorporez tour à tour l’huile de tournesol et le vinaigre
- Ajoutez le paprika et mélangez
- C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster vos galettes de chou-fleur en les trempant dans la mayonnaise maison. Bon appétit !
